先日「おしゃべりクッキング」で見たはんぺん料理。面白そうだったので、チャレンジしてみました。
アレンジはんぺん
番組では「はんぺんのカツレツ」とか何とか名前がついていました。しかし、わたしは揚げ焼きはしなかったので、カツにはならないです。
「はんぺんと刺身用のサーモンを混ぜて、焼くだけ」これがこの料理の正体です。
簡単なのに、けっこう「これどうやって作った？」という感じになるので、レパートリーに加えておくといいかもしれません。・・・と、思いました。
材料
はんぺん２枚
刺身用のサーモン100ｇくらい
卵の白身 ２分の１個分
塩は入れません。はんぺんの塩分で十分。
パルメザンチーズ 小さじ１杯くらい
はんぺんをつぶす
はんぺんをマッシャーやフォークの背で潰して、粘りが出るくらいにします。はんぺんは柔らかいので難なくこなせます。
５センチくらい(適当)に切った刺身用のサーモンと混ぜます。そこに卵の白身を入れます。つなぎですね。
わたしはここで、シソを混ぜてみました。香味野菜やゴマなんか混ぜても面白いと思います。追加材料 アレンジ可能なのは、いいですよね。サーモンでなくても、マグロの刺身でも、ツナ缶なんかでもいいかもしれませんね。
その種を好みの大きさに丸めます。本当にかんた～ん！
なにより、簡単に見えて、見栄えする料理が大好きなわたしとしては、今後活用するアイデアに●古都は間違いなしです。
焼くか、揚げるか
わたしはあっさり目に焼くことを選択。弱火の中火でオリーブオイルで焼きました。焦げないように、焦げ目がつくように。あっという間に出来上がり～。
はんぺんなのに、ちょっと豪華でしょ。お弁当のおかずにもいいです。
「おしゃべりクッキング」では、これにパン粉をつけて、たっぷりのオリーブオイルにバターを入れて揚げ焼きしていました。海老カツ風味になるようです。
わたしはめんどくさい(笑)ので、ただ焼いただけ。でも次回は揚げ焼きしてみようかな。
卵焼きにねばねばコンビ
卵の黄身が余ったので、卵を足して卵焼きを焼きました。
ここのところ、オクラ入りの卵焼きにはまっているので、またまたオクラを刻んで入れました。ついでに「ねこあし昆布」というのをいただいたので、それも水で戻して入れました。
ねはねばコンビ。
何かしら、工夫するのが好きなんです。いたずらみたいなもんです。卵焼きなのに、粘りが感じられておいしいのです。なんだかはまってます。
オクラの種が大きくて・・・・。切ると目立つわ┐(´～｀)┌もうオクラも終わりだから、図体がデカいのよね。
見かけより、味で勝負だ！白だしと砂糖で味付けてあります。
甘さの足りないかぼちゃにはハチミツだ
冷凍かぼちゃをチンしてマッシュしました。
甘みが足りないので、その段階でハチミツを混ぜてみました。
甘さ、アップ！しっかりアップ。おいしさアップ、アップ。
これは使えるゾ。
クルミを入れて、少しだけ「カンタン酢」も入れました。ハチミツがかぼちゃに化けるとはびっりくりです。
食べてみてもハチミツを入れたとは思えないんです。甘さの足りないかぼちゃにはハチミツを。甘さの足りない女には・・・・う～ん・・・・何を足せばいいかな。とりあえずハチミツをなめよう！
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