【一人ごはん】鶏手羽のこってり煮・スルメイカのサラダ・イワシのハーブ焼き

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今週はこんなものを作ってみました。

 

鶏手羽のこってり煮

♪コラーゲンを摂りましょ、ルン。

鶏手羽に焼き色をつけて・・・

ネギ発見!ネギも入れちゃえ。

味は砂糖1・醤油2・酒1そして甜麺醤と豆板醤。

肉と調味料を鍋に移して煮込みます。

ネギを入れたので、生姜も入れることにします。

30分ほど弱火で煮込んだら、こんな感じに。冷めれば、コラーゲンプルンプルンです。

もっとたくさんネギを入れるといいかもしれません。次回はネギまみれにしてみます。

 

イワシのハーブ焼き

♪青魚を摂りましょ、ルン

イワシのフィレにオリーブ油をつけて、パン粉をつけます。

パン粉にはパルメゾンチーズと乾燥バジルを混ぜてあります。

ぎゅっぎゅとつけて、並べてオーブンへ。

一緒に宮崎県産のカラーピーマンも焼きます。

200度で20分ほど焼きました。

わたしは揚げ物をしないけれど、これなら揚げ物っぽいです。

カラーピーマンは焼いたら、同じ色になってしまいました┐(´~`)┌残念。

 

チヂミもどき

♪ニラを食べましょ、ルン

ニラのスープに飽きたので、チヂミのように焼いてみることにしました。

ちょっと小麦粉をケチったので、チヂミとは言い難いですね(笑)

ニンジンカニカマを入れてみました。

すりごま・いりごまもたっぷり入っています。

わたしは料理にゴマをよく使います。ゴマは優れた食材らしいですね。

ポン酢で食べると、なかなかおいしいです。

 

イカのマリネ

生協商品のサラダ用の「そのまま使えるスルメイカ」を初使用です。

空芯菜の新芽セロリカラーピーマンの残りで和えてあります。

水菜に見えているのが、空芯菜の新芽です。

空芯菜の新芽は、初めて食べましたが、味にクセがなくておいしいです。

ゆっちゃんが空芯菜を好きなこと、思い出しました。

ケッパーが残っていたので、入れてみました。

味はかんたん酢に、すりおろしのニンニクを少しです。

イカを食べてみたら、味が薄かったので、ニンニクを入れて味の補強。小さじで1くらいの量です。

結果、RF1にありそうなサラダに仕上がりました(笑)

 

大根の茅乃舎煮

大根を茅乃舎のダシで煮ておくことにしました。ストーブ料理です。コトコト。

そのまま冷蔵庫で待機してもらいます。

ふろふき大根かおでんにしようかな。

 

今日のおやつ

今日のおやつは近所の和菓子屋さんの「うぐいすもち」

これがおいしいんですよ。

コペンハーゲンのデミカップ。使う機会が少ないので、日本茶に使うことを思い立ちました。

ちょうどいい大きさ。なんで今まで気づかなかったのかしらん。これからはたくさん使うぞ。

こうしていくつかの料理をして、うぐいす餅食べて、婆にとっては上等な一日となりました。ヽ(^。^)ノ


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6 件のコメント

  • 上等(^^♪ 上等(^^♪
    私も今日は上等な日にしようっと。
    で、まずは手羽煮、私の常備食です。べんりde 酢で煮込みます。
    イワシも大好きで作りますが、りつりんさんレシピは初めてなので
    早速早速、トライします。ありがとうございます。

    • 麻布さん。
      手羽先は甜麺醤が入るとコクが出るように思います。
      たまにこってり系が食べたくて作りました。
      イワシは生姜醤油風味で煮ることが多いのですが、
      ちょいとトライしてみました。
      わたしはほとんど塩を入れていないので塩気足りてません
      足してくださいね。
      あっ。色気も足りないです・・・。(´・ω・`)

  • 豆板醤ですね。OK♪
    塩は私も×です。
    色気ですかあ~~。色っぽいと言われたことは全くありません。
    色っぽさってやはり素材によって出るのでしょうね。。。。。。。

    • 麻布さん。
      色気と品は出るもので、出すものではないのだとか(笑)
      ないものは、出ない!
      足りるとか、足りないとかの話ではなかったです。ヽ(^。^)ノ

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    ABOUTこの記事をかいた人

    1957年生まれの64歳(2017年に還暦を迎えた)。埼玉の片田舎で自由気ままに1人暮らしを謳歌している。 中年化した2人の息子はそれぞれ家庭を持ち、日本のどこかで生息中。 愛読書は鴨氏の書いた『方丈記』。 好きなミュージシャンは山下達郎氏と反田恭平氏。 3歩歩くとと、すべてを忘れる「とりっつん」に変身するという特技の持ち主。