【一人ごはん】朝寝坊は、お昼のお弁当を作って挽回する。おかずが1ランクアップして見えるよ。

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昨日は、なんだかなあ〜という午前中でした。

なんだかなあ〜になってしまった最大の原因は「朝寝坊」。

起きたのが、なんと8時でした。

夜中に何度も起こすネコのせい。こうなると、一日の歯車が狂ってしまいます。午前中が短いとダメなんですね。こんな時は昼からの復活にかけます!

気合いを入れるために、お弁当を作ることにしました。

 

お弁当を詰めよう!

「ありモノ」をお皿に並べるだけでも、食べられることは食べられます。

「ありモノ」はあるものです。わたしは「残りもの」とは言わないようにしています。どうでもいいようですが、どうでもよくない!(笑)

でも、大したおかずがない時は、皿に並べると、なんだか寂しくなっちゃうもの。そういう時こそ、お弁当箱に詰める!

お弁当箱は狭いので、ぎゅうぎゅう詰めると、たくさん入っているように見えるし、美味しそうに見えるし、栄養のバランスも見えるんですね。

ほら。肉も魚も卵も野菜も入ってる。・・・っていうか、考えながら入れたんですね(笑)

今日のお弁当

ぶりの照り焼き・・・「おのや」のレトルト品

豚ロースの西京みそ・・作り置き

マカロニサラダ・・・・作り置き

甘酒卵焼き・・・・・・作りたて!

昆布巻き・・・・・・・市販品

作ったおかずは「甘酒卵焼き」のみ。これはこの秋の新作ですが大好評!砂糖を使わずにほんのり甘くて磯の香り。

作り方はこちらからどうぞ。

【一人ごはん】甘酒を使った料理2品。鮭の醤油漬け焼き・大豆もやしのさっと煮・豚バラ青梗菜。

2018年11月6日

 

豚ロースの西京味噌と付け合せ

こちらは前日に焼いた豚ロース。生協商品ですが、冷凍品ゆえ、1枚ずつの解凍はめんどくさいので、まとめて焼いてしまいます。多少味は落ちるけど、そこは目をつぶろう。

肉を取り出したビニールには西京味噌が、こんなに残っています。もったいなあ〜い。

肉を焼きながら、ニンジンとエリンギを同じくらいの大きさに切って、ニンジンは1分ほどレンジでチン。

これしか野菜が無かったのです。あればなんでもいいんです。

肉を取り出したフライパンで炒めます。炒まったら、西京味噌を入れて味付け。

肉も切って、こんな形で保存。3分の1だけ、焼きたてを食べました。あとは保存ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

 

自分のためのお弁当

に、思わせておりますが、実は魂胆があります。

わたしは料理をし続ける女でありたいのです。料理のカンを鈍らせたくないのです。

いつか嫁ぐその日まで・・・。

って、まだそんなこと言ってんのかい?

だって、人生は長いのです。この先、どんなことが待っているのか、誰にもわかりません。だから、準備だけはしておきたい。

そこで笑っている方!!

花嫁衣装を着たならば、必ずブログにアップしますけん、待っとってつかあさい。💖

花嫁衣装はちょっとおいとくとしても、とにかく、家で作ればこれだけのいいことはあります。

  • 安く仕上がる
  • 栄養バランスはまあまあ
  • 納得の味

お弁当を作ってみると、案外、料理がクセになるかもしれません。

家の中でお弁当を食べてはいけない決まりもないので、ぜひ、試してみてください。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ


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「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。

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4 件のコメント

  • そうそう そうです。

    ワタクシも嫁ぐかもしれない 時のために
    料理はマメに丁寧に作ります。

    人生 なにが 起こるか わからんけんね。

    たぶん 花嫁衣装は着ないかな

    • カルメンさん

      えっ?カルメンも嫁ぐ予定ですの?
      確かに何が起こるかわからんけど・・・ね。

      まあ、とにかく料理は作りましょ!

  • りっつんさん

    早速、甘酒卵焼きをメニューに入れさせていただきます。
    酒粕は、いろいろな料理に重宝しています。

    私は、毎日お弁当を作って出勤してます。

    • しばふねさん。

      甘酒卵焼きにはぜひ青のりを入れてみてください。

      わたしも毎日作ろう!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

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    ABOUTこの記事をかいた人

    1957年生まれの64歳(2017年に還暦を迎えた)。埼玉の片田舎で自由気ままに1人暮らしを謳歌している。 中年化した2人の息子はそれぞれ家庭を持ち、日本のどこかで生息中。 愛読書は鴨氏の書いた『方丈記』。 好きなミュージシャンは山下達郎氏と反田恭平氏。 3歩歩くとと、すべてを忘れる「とりっつん」に変身するという特技の持ち主。