暑い日が続くと、さっぱりしたものばかりが食べたくなります。でも、そんな時にはパンチの効いた味もよろしいかと。   牛肉のしぐれ煮 牛肉を甘辛く佃煮のように煮ただけですが、いつもより濃い目に味をつけています。 牛…

夏になると、野菜がたくさんやってきます。うれしい悲鳴！野菜とタンパク質素材を組み合わせて、低栄養にならないように工夫しながら、暮らしています。   わたしの料理の基本 まずは大基本は、簡単であることと、旬の食材…

まじ専務宅の庭のシソが食べごろを迎えました。まじ専務が「しそ巻を作ろう！」と誘ってくれました。   シソ巻き 宮城県に伝わる郷土食のシソ巻。発祥の地は鳴子温泉あたり？ 甘味噌をシソで包んで油で揚げたものです。元…

baba友のバーバラさん。 「おっはよ～！」と元気よく新鮮野菜を届けてくれました。バーバラさんはいつでも元気。 なんと、今季最初のトウモロコシだ！うれしいなあ～。きのうはえ～子ちゃんからも野菜をもらったし、急に野菜が増え…

青物野菜がおいしい季節です。大好きなツヤツヤピーマンも出てきましたね。   蒸し野菜 最近は野菜の処理は蒸すことのほうが多くなりました。 慣れてしまうと、茹でるよりも、蒸すほうが簡単なんです。鍋の下に水を入れて…