秋ごはん

  作り置きのおかず

【一人ごはん】牛肉と糸コンのしぐれ煮・鶏手羽肉のトマト煮込み・ニセ大学いも・ブロッコリーとツナのポン酢あえ

さっぱり秋が深まりませんが、気が付けば11月も末。 毎日、細々と、しかし楽しく何かしら食べております。その中から、ご紹介。なんてったって、わたしは、自分で作ったごはんが一番好きなんですよね。   牛肉と糸コンの…

  作り置きのおかず

【一人ごはん】きのこのダシ煮・春雨サラダ秋バージョン・麻婆豆腐など・蒸し野菜。

料理もだいぶ秋・冬バージョンになってきました。温かいものが恋しい季節がいよいよやってきます。 きのこのダシ煮 天気のいい日にはきのこを干します。一日干すだけで、うまみが増すように思います。これは5日くらいで食べきる量です…

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【一人ごはん】甘酒を使った料理2品。鮭の醤油漬け焼き・大豆もやしのさっと煮・豚バラ青梗菜。

まじ専務から甘酒が届きました。 今年は新たなアイテムを入手したまじ専務。そのアイテムは「ヨーグルト&甘酒メーカー」です。 あまりに簡単にできると驚くまじ専務。そしてその甘さに驚くりっつん。すごいわ、文明の機器! &nbs…

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【一人ごはん】奈良漬の豚ロース・鶏手羽のポン酢煮・シイタケと昆布のさっと煮など

秋もいよいよ本番。いつの間にか野菜が夏野菜ではなくなってきました。ひとり暮らしの秋の食卓に並ぶ作り置きのおかずたちです。 奈良漬の豚ロース これはもう「うまい!」としか言いようがないですね。 わたしの好物の一つが「奈良漬…

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【一人ごはん】豚肉の梅巻きピカタ・大豆ミートとズッキーニのトマト煮・オクラ入りお好み焼きなど

最近の料理です。   豚肉の梅巻きピカタ 豚肉に大葉と梅干しを巻いて、卵にくぐらせて焼きました。ピカタですね。 薄切りの豚肉に塩コショウをして、大葉を乗せて、梅干しをたたいて乗せて、左右からたたみます。片栗粉を…

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【一人ごはん】れんこんで2品。高野豆腐の炊き合わせ・和風のミネストローネ・れんこんバーグ・黄カリフラワーのサラダ。

今週の料理をいくつかご紹介。   高野豆腐と野菜の炊き合わせ 最近の高野豆腐は水で戻さないで、そのまま煮ることができます。指定の水分量で作ると、少し液が残ってしまいます。 わたしは高野豆腐は甘めに味付けをします…

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【一人ごはん】鶏手羽と大根の煮物・冷凍カボチャのマッシュ・こんにゃくチャプチェ・包まないワンタンスープ・

今週もなにやらかにやら食べるものを作りました。   鶏手羽と大根の煮物 大根と鶏の手羽肉をこってりと煮ました。小さなニンジンは冷凍していたもの。シイタケは1日干したものです。   冷凍かぼちゃのマッシ…