料理もだいぶ秋・冬バージョンになってきました。温かいものが恋しい季節がいよいよやってきます。 きのこのダシ煮 天気のいい日にはきのこを干します。一日干すだけで、うまみが増すように思います。これは５日くらいで食べきる量です…

まじ専務から甘酒が届きました。 今年は新たなアイテムを入手したまじ専務。そのアイテムは「ヨーグルト＆甘酒メーカー」です。 あまりに簡単にできると驚くまじ専務。そしてその甘さに驚くりっつん。すごいわ、文明の機器！ &nbs…

秋もいよいよ本番。いつの間にか野菜が夏野菜ではなくなってきました。ひとり暮らしの秋の食卓に並ぶ作り置きのおかずたちです。 奈良漬の豚ロース これはもう「うまい！」としか言いようがないですね。 わたしの好物の一つが「奈良漬…

作ったものをよ～く見ていると、どれにもきのこが入ってる。 わたしってきのこ好きなのねと、あらためて思った瞬間です。 ひとつのおかずに、たんぱく質と野菜ときのこを入れるのがわたし流です。   ピリ辛風味の鶏手羽 …

「失敗は成功の元」と言いますが、料理でも失敗に出会うことはあります。そしてそれが成功に結びつくことも、あります。   磯の卵焼き この日も、やってしまいました(@￣□￣@;) 卵焼きを作ろうと、卵を割って味をつ…

冷蔵庫の中に何か入っていると、食生活は安定します。実はあまり作りたくはなかったけれど、自分にムチ打って、いくつか作りました。 とたんに食生活が改善されました。やはり、大事だ！ 冷蔵庫に入っていれば、品数豊かな食事が楽しめ…

最近の料理です。   豚肉の梅巻きピカタ 豚肉に大葉と梅干しを巻いて、卵にくぐらせて焼きました。ピカタですね。 薄切りの豚肉に塩コショウをして、大葉を乗せて、梅干しをたたいて乗せて、左右からたたみます。片栗粉を…

今週の料理をいくつかご紹介。   高野豆腐と野菜の炊き合わせ 最近の高野豆腐は水で戻さないで、そのまま煮ることができます。指定の水分量で作ると、少し液が残ってしまいます。 わたしは高野豆腐は甘めに味付けをします…

今週もなにやらかにやら食べるものを作りました。   鶏手羽と大根の煮物 大根と鶏の手羽肉をこってりと煮ました。小さなニンジンは冷凍していたもの。シイタケは１日干したものです。   冷凍かぼちゃのマッシ…

今回は１つの食材を２つの料理にアレンジしてみました。   鶏むね肉１枚を使った２品 塩麹にひと晩漬けたチンした鶏むね肉１枚。 電子レンジで3分ほどチン。そのままでも食べられますが、野菜と混ぜます。  …