【一人ごはん】サーモンマリネ・ジャガイモの煮っ転がし・新玉ねぎのスープ。朝ごはんはフレンチトースト

ゴールデンウィーク最終日の朝です。今朝は珍しくフレンチトーストの朝ごはんです。

今朝のごはん

フレンチトーストにはメープルシロップをたっぷりかけます。サーモンのマリネとキュウリとセロリの浅漬け。

わたしはあんまりフレンチトーストを作らないのだけど・・・・。パン焼きを失敗して、ぼそぼそのパンになってしまったのです。よっぽど捨てようかと思ったのだけど、ケチなわたしが捨てるわけがない(笑)　どうにかして食べる。

で、牛乳がなかったので、朝からわざわざ牛乳を買いに行って、作りました。執念のフレンチトーストです。で、皿に乗ってるのはこれだけですが、実はこの1.5倍の量を食べました。おなかすいてるんです。ここ数日、何食か食べてなかったので、それをおなかが取り戻そうとしているのです。

何かあったん？

はい！ありました。またしても、とんでもない緊急事態が。

わたしは夜9時に焼き上がるように、パンを焼き始めたのてすが、チョーとんでもない所から電話が来て、大慌てで出かけました。帰宅したのが深夜。

帰宅して家に入ったら、パンのいいにおいがしたのですが、パンを焼いていたことは思い出せず。朝になってパン釜を開けたところ、しょぼしょぼのパンを発見！皮が固く、中身の白い部分はぼさぼさ。 ＿｜￣｜○

つまり、そのレベルの緊急事態でした。

でも、きょうはこうしていつもと変わらぬ朝ごはんを食べている。

つまり、そのレベルの緊急事態だったということです。

わたしは起伏のない穏やかな日々を暮らしている(きた)と誤解されることがありますが、とんでございません(笑)話題にはことかかない過去を持っています。

え～！うそ～！という感じですよ、たぶん。「なんで、わたしだけ┐(´～｀)┌」と、この30年間、何度思ったことか・・・。

ここ数日の出来事については、書くタイミングがあったら、また当事者の許可があったら書こうと思いますが。

今週の作り置き

仙台あぶら麩とじゃがいもの煮っころがし

仙台名産のあぶら麩。肉の代わりに入れます。わたしは肉よりも好きです。適度に油っぽいのがジャガイモに染みておいしいんです。シメジ、入ってます。シイタケのほうがきっとおいしいと思います。

麩は水で戻して柔らかくしておきます。

麩を入れるタイミングは野菜が柔らかくなって味をつけて、その後です。麩は煮込まなくても大丈夫です。

サーモンのマリネ

刺し身用のサーモンをさっと焼いて、茹で野菜と一緒にかんたん酢でつけ込みました。エリンギ入ってます。サーモンが刺し身用で薄かったせいか、ちょっとパサパサ気味。でも、まあ、いっか！

今朝も食べました。1食の中にタンパク質を入れること。これは気をつけています。今朝は卵と牛乳とサーモン。

切り干しだいこん

今週のイチオシの出来です。見た目で味が分からないのが残念！実に美味い！天才じゃないかと思うほどです。なんでこれで嫁のもらい手がないのか、本当に不思議。

仕上げに茅乃舎のダシを一袋破って混ぜてあります。乾いたままのダシをパラパラと振りかけました。ニンジンに黒い点が見えるでしょ。なにか新しいことをしてみたくなるんです。

こういう一品が作り置きには最適です。シメジが入ってます。きのこを入れると、なんとなく安心。何だろう、この安心感。 なので、いちいち入ってます(笑)

新玉ねぎのスープ

散歩途中で見つけた近所の農家さんが作った新玉ねぎ。３個で100円です。

茅乃舎の野菜だしで煮ました。甘くておいしいです。新玉ねぎの時期はスープには必ず新玉ねぎが入ります。

料理は生活の基本

結婚当初には目玉焼きも焼けなかったわたしですが、今思うことは、食べることは生きることの基本であるということ。あたり前のことなのに、何か粗末にされている気がします。

食べることを丁寧に扱うだけで、生活の質は上がります。わたしは愛の表現の一つが「食べさせたい」ということだろう確信しています。

何かおいしいものを食べた時に「あの人に食べさせたい」と思ったことがあるのではないでしょうか。あの人があなたにとって大事な人ですよ。わたしはそうです。わたしはおいしいものを食べると、あの人たちにもぜひ食べさせたいとよく思います。わたしには愛する人たちが何人かいますから。

わたしは言葉そのものを信じてはいません。言葉ではなくて、その人が何をしているのか、また今のその人がどういう状況を作り出しているのか。そういうことで、その人を見極めさせてもらっています。どんなにきれいな言葉を並べても、状況とあまりに違えば納得できませんもの。

地に足をつけて生きること。それがどれだけ大事か、年をとってますます身に染みて分かってきました。このブログを読んでくれている方の中には若い方もいます。老後のお金を心配する前に、現在の生活を大事にすることのほうがよほど大事です。現在の生活こそが豊かな老後への近道だと言っておきます。

わたしはわたしが大事だと思う人たちには、たとえおにぎりだけだとしても、食事で愛情を伝えているつもりです。もちろんその都度、いちいち意識していませんが「食べさせたい」と思ってやっていることには間違いないです。もちろん心の片隅では「めんどくせ～」とかも思ってますけど(笑)

なんだか、今日の料理記事は変ですね。

いろいろあったんですよ(笑)

さて、きょうこそは「いせやの柏餅」をゲットしてきますよ～。午前中には売り切れ必至。おとといは買いそびれましたので、きょうは食べます！

血糖値が上がろうと、いいんだ！今日は自分を許す。食べる！

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