今週のテキトー料理です。みなさんのヒントにでもなれば幸いです。
かぼちゃのそぼろ和え
名前が思いつない新作料理です。
まず、ひき肉のそぼろを作ります。
わたしは200グラムくらいのそぼろを作り、三等分して冷凍しています。
砂糖と醤油と酒と生姜で少し濃い目に味をつけています。
次にかぼちゃの準備です。
わたしは旬以外は冷凍かぼちゃを愛用中。
量の調整が簡単で便利です。
冷凍かぼちゃを耐熱容器に入れて、チン！
柔らかくなったらつぶします。わたしは皮ごとつぶしています。
そこにそぼろを入れる。ただそれだけです(笑)
でも簡単なわりに、これが意外と食べやすくておすすめ。
保存する場合、煮物にしておくより、このほうが見栄えの劣化が防げます。
味が薄い場合は、めんつゆで調整するといいです。
イモやかぼちゃなどは、変化がほしいときには「つぶす」に限ります。
つぶして何かを混ぜると、新しい１品になりますよ。
洋風でも和風でも変幻自在ですし「つぶす」ことをお勧めします。
牛肉とレンコンと小松菜の炒め煮
レンコンと牛肉の相性は抜群です。
甘辛く味つけています。
小松菜が残っていたので、入れました。
とにかく食材を残さないこと。これが大事なので～す。
小松菜とくるま麩の煮びたし
肉じゃがの時に、肉の代わりにくるま麩を使ったら、イケた。
それ以来、よく使っています。
麩はたんぱく質が豊富なので、使っていきたい食材の一つです。
今回は、小松菜と煮びたしにしてみました。
「茅乃舎」のだしで煮てあります。
カンパチ大根
カンパチのあらが安かったので買ってきました。
大根と煮れば、カンパチ大根の出来上がり。
隠し味に、小さじ１のオイスターソースを入れました。
コクが出ます。でもオイスターソースが入ってるとことはわかりません。
まさに隠し味です。お試しください。
※アイキャッチ画像はバーバラさんちの畑から、つぼみでいただいてきた水仙。開花しました！
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
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