【一人ごはん】アジの和風マリネ・もやしのさっと煮・高野豆腐・カボチャのチーズ焼き。お弁当つき。

冷凍庫の整理を兼ねて、作り置きのおかずをいくつか作りました。

アジの和風マリネ

冷凍状態のアジを解凍して、塩コショウをして、小麦粉つけて焼きます。ネギとニンジンも切ります。ネギに焼き色がつくように炒めて、千切りのニンジンとネギの青い部分も炒めてっと。

それからアジを焼きます。少し油を多めにして焼きます。わたしが使っているのはオリーブ油です。

甘酢タレを作ります。鷹の爪を入れればいいのでしょうが、この時期は辛い物は控えてます。花粉症なので、のどへの刺激を避けてます。 もともと辛い物はあんまり得意ではないのですけどね。

酢・砂糖・ダシ汁・酒を入れて味を見ながらひと煮立ちさせます。

琺瑯のボールはIHに直接かけることができます。これは便利です。鍋代わりによく使ってます。

焼いた野菜とアジを入れて、上からラップで覆います。これはラタトゥイユで学んだやり方です。

一人暮らしの魚料理はレパートリーが貧弱になりがち。マリネなどを作っておくと、サッと食べられて便利です。

もやしのさっと煮

野菜が高いので、最近はもやしの登場頻度が高いです。お味噌汁には、よく入っています。お味噌汁とかスープは必ず作ってます。温かい汁物がないと、ものすご～く寂しいんです。

冷凍してあったニンジンと油揚げ。それから２つ残ってた高野豆腐を、水で戻して刻んで一緒に煮ます。ダシ汁と醤油・みりんで味付け。

濃い味は苦手だけど、作り置きの場合はある程度の味がないと、おいしくないので、わたしなりにちゃんと味をつけてます。

シャキシャキして、おいしい仕上がり。

高野豆腐の含め煮

さて、高野豆腐ですが、１個はこんなふうにしました。もやしのさっと煮を容器に入れる時、水分を切るので、ダシ汁が残ります。そこに少し味をたして、高野豆腐を含め煮に。

どこまでもケチっぽいですが、わたしは残りの汁まで利用したことで、このひらめきに満足しているのです。料理は頭を使うので、ボケ防止にはいいです。量が少ないので、これはレンジ料理です。

カボチャのチーズ焼き

これがイマイチだったんだなあ～。やっぱり牛乳かマヨネーズを入れればよかった。冷凍カボチャをチンしてつぶします。玉ねぎとソーセージを炒めて、カボチャと合体！

この油分だけで行けると思ったのだけど、やっぱり足りなかったみたい。少しパサパサします。ここでは、牛乳を入れるべきでしたね。チーズを乗せてオーブンで焼きました。

食べる時はにはスプーンで取り分けて、レンジでチン！それなりにはおいしいですよ。ヽ(＾。＾)ノ

朝食セット？

玉ねぎとソーセージの炒めた物の残り

ネギ入りの卵焼き

高野豆腐の含め煮

詰め合わせて、保存しときます。

これで２回分の朝食にはなるかしら。

クルミパン

本日はクルミのパンを焼きました。ホームベーカリーのソフトな仕上がりコースで焼くと、しっとりおいしいクルミパンが焼き上がります。５時間かけて焼き上がったクルミパンです。

半分はまじ専務宅に持って行こうと思います。レーズンとかクルミとか黒糖とかを入れたパンを焼くと、まじ宅かお隣宅に持って行きます。

どちらもご夫婦のみの世帯なので、３人で分けると、ちょうどいいんです。(o^―^o)

今日の昼ごはん

お弁当にしてみました。おにぎりの中身は辛子明太子。卵焼き・高野豆腐・もやしは作り立て。

いつぞやのシューマイ(冷凍してありました)と、サバの水煮にすりごまを入れて混ぜただけのもの。テンションが低い日はお弁当にすると、なんとなくうれしいです。ワカメのインスタントスープを友にして、本日もつつがなく終了したお昼でした。

なんか、すご～くおいしいもの食べたい！ヽ(＾。＾)ノ

ブログ村の「ライフスタイルブログ」のランキングに参加中です。いつも応援クリックありがとうございます♪

りっつんブログが本になりました。

経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。

「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。

Amazonの購入ページはこちら

楽天ブックスの購入ページはこちら

スポンサーリンク

スポンサーリンク