【出前ごはん】アップルクランブルそしてナメタガレイと和食惣菜と。

野菜をたくさんいただいたので、いろいろ作ってみました。

午前中に１時間、午後に２時間。達郎さんを聴きながらの３時間はあっという間でしたが、こんなにできましたよ。

アップルクランブル

先週、一度作ったアップルクランブルです。が、レシピどおりに作ったら、わたしには甘かったのです。

もう少し甘さを抑えて、それから、りんごとクランブルのバランスを調整してみることにしました。

とても簡単な手順でできるので、りんごがたくさん出回る時期にオススメなお菓子です。

準備するものは、これだけ。

りんごは紅玉がオススメですが、他のりんごならレモンで少し酸味を足せばいいです。今回は紅玉と秋映なので、少しレモン汁を入れました。酸っぱさはお好みで。

クランブル用に小麦粉60g・バター30g・砂糖30g（バターと砂糖は、それぞれ小麦粉の二分の一なので応用可）

りんごを切って、別に用意しておいた砂糖20gとシナモンをまぶしておきます。わたしは砂糖の量は少なめです。甘いのがお好みであれば、足せばいいですね。

あくまでも自分好みに作ればいいってことで(笑)

レーズンも入れておきます。ナッツ類を入れてもいいですね。

では、クランブルを作っていきます。

実は小麦粉とバターと砂糖を混ぜて、そぼろ状にするだけという簡単さ。ポイントはバターを冷やした状態で混ぜるということだけです。

容器にりんごを入れます。こんなに厚みがありますが、焼くとかなりぺしゃんこになってしまいます。

ここにクランブルを乗せて、190度で40分ほど焼きます。

クランブルか好きな人は、もっとたくさん乗せたほうがいいです。とにかくあまり甘くないのが作りたいのです。甘さは後からでも付け足せます。アイスクリーム乗せるとかね。

焼き上がりました。でも、わたしはすぐには食べませ〜ん。食べるのは翌日。味が馴染んでからのお楽しみにします。

ナメタガレイの煮付け

スーパーに行ったら、ナメタガレイが並んでいました。

実家では、毎年大晦日に食べていたことを思い出します。ナメタガレイは、年末になると、万に近い値段の時もありました。晴れの日のご馳走でした。

もちろん、いつでもそれなりの値段です。でもこの日の価格はわたしにも買えるくらい。隣に並んだいつものカラスガレイと値段を見比べつつ、悩む(笑)

たまには、いいんでないかしらと、購入してきました。

身の厚い立派なナメタガレイさん。しっかりと味をつけてあります。

あまり煮すぎないことがコツのようです。

そぼろ二種

ひき肉のそぼろを作って置くと重宝なので、豚肉と胸肉で作りました。

豚肉のほうは少し濃いめの味付け。そして細かくしていません。かたまりを残してあります。

胸肉のほうは生姜を効かせてあります。

ご飯に混ぜたり、野菜にトッピングしたり、スープにしたりと変幻自在。なくてはならない作り置きです。

野菜の下ごしらえde勝負！

まずは、ブロッコリーを茹でて、その茹で汁でインゲンを茹でて、さらにその茹で汁の上に蒸し器を乗せて・・・

こういうとき、なんか勝負している気になるんです。少ないお湯でどこまで下処理できるか。何かと戦っているのです(笑)

高野豆腐と野菜の煮物

レンコンと人参は煮物になりました。干し椎茸の戻し汁に高野豆腐を入れて。

物足りなければ、先に作った「胸肉のそぼろ」を食べるときに乗せるとボリュームアップします。

かぶのポターシュ

マイブームのポタージュです。今回はかぶ４個で挑戦してみました。バーバラ家の畑でできたかぶです。

玉ねぎを炒めて、かぶを炒めて、コンソメ1個入れて煮込んで。

フードフロセッサーでガーっとして、あじつけは「白だし」です。

コンソメと白だし。相性は悪くないです。

豆乳で伸ばして食べましたが、おいしいです！これもかなりイケます。

ところで、こんなに作って、全部食べられるのかって？

食べられるわけもありません(笑)

現在目標は「満腹にしない」ことなので、実は食べることには、それほど情熱はありません。

食べるという情熱は、誰かにたべさせたいという方向に向いていて・・・。

というわけで、本日は出前することします！

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