【一人ごはん】鶏のむね肉の塩麹deチン・アジと豆のマリネ・新玉ねぎと豚肉のオイスターソース炒め。

時々出てくる「鶏むね肉の塩麹ハムもどき」ですが、作り方を詳しくと言われたので、載せることにします。

あくまで私のオリジナルなので、お口に合えば幸いです。

詳しくもなにも・・・詳しく書くのが難しいほど簡単です。

鶏むね肉、塩麹でチン

鶏むね肉をいろいろと調理してみましたが、わたしにはこれが一番簡単でおいしいので、必ず作り置きしているものです。

用意するのは、鶏の胸肉と塩麹。そして皿が１枚です。

前夜に鶏むね肉１枚（200ｇ程度)に塩麹をまぶしてつけておきます。塩麹の量は大さじ2～3程度です。お酒も小さじで１くらい入れましょうか。なければないで大丈夫。

皿に移してフォークで５～６か所ほどグサグサと刺します。そして、ふわっとラップしてレンジに入れます。

電子レンジで２分30秒チン。

すると、こんな感じになります。

そしたらひっくり返して、１分30秒チン。

いつもはここで切ったりしませんが、今回は火の通りを確認するために切ってみました。200ｇのむね肉なら４分ほどで火が通ることが確認！

ツブツブは塩麹。スライスしてしまえば目立ちません。

そのまま軽くラップで覆うようにして冷めるのを待ちます。

保存する時にはしみ出した汁ごと、容器に入れています。

とにかく応用が利く。

そのままで・サラダのトッピング・和え物の具・スープの具・冷やし中華の具など、ハムの代わりに大変重宝します。

アジと豆のマリネ

開いてあるアジに塩コショウして、カタクリ粉をつけて焼いて、ニンジン玉ねぎ豆類とマリネにしました。残っていたカボチャの種もローストして入れてみました。

野菜が足りないときにはこんふうに「豆」なんかで種類を増やしています。今回は野菜もきのこもなくて・・・。冷凍庫にミックスビーンズがあったので入れたのですが、なかなかおいしいです。

漬け汁はいつもの「かんたん酢」です。

コツは一度「かんたん酢」で和えたら、保存容器に移す時にその時の漬け汁を入れずに、新たにかんたん酢を入れること。味が薄まりません。

シメジと新玉ねぎと豚肉のオイスターソース炒め

写真で見るとパサパサ感ありますね。これはもう２回分くらいしかないので、よしとしましょう(笑)

今日のお弁当

豆ごはん(いつぞや作って冷凍しておいたもの)

焼き鮭(３切れまとめて焼いておいたもの)

切り干し大根(作り置き。これで最後)

ポテトサラダ(ジャガイモとマカロニとキュウリ。昨日のササッと作り置き)

塩麹の鶏むね肉(先ほど作ったもの)

豆類のマリネ(先ほど作ったアジのマリネから豆だけを取り出したもの)

このお弁当には18種類ほどの食材が入っています。多くの食材を摂ると満腹感があります。

食事作りはたぶん習慣なんです。わたしは料理をすることが好きなわけじゃないです。好きな人はもっと凝った料理を作っているはずです。まじ専務などは「料理は修行」だと言ってます(笑)  そういう側面は確かにあるかもしれませんね。

昨年ブログを始めた当初、ネタの一つとして載せ始めましたが、今ではそれがおかずを作る励みになっています。作り置きが一つもないのはとても心細いので、毎日何かしら作っていますが、台所に立つ時間は１回30分以内です。

安く簡単に。これがモットーです。

※キャッチ画像の黄色の容器の中は、奈良の山崎屋さんの奈良漬です。大好きなんですヽ(＾。＾)ノ

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