しばらくぶりの料理ネタです。
こんなものを、ぼちぼち作っては、食べております。
鶏手羽のこってり煮
鶏肉と大根をこってりと煮てみました。
大根の煮物はあっさりしたものになりがち。今回は少しだけこってりした味が食べたかったので、工夫してみました。
と、いうことで、ニンニクで鶏手羽を炒めて、だしはコンソメ。でも味けつは醤油と砂糖という和洋折衷味作品です。
焼き色をつけて・・・。
コンソメスープを投入。
下ゆでしておいた大根を入れて煮込んで、最後にしめじも入れます。
わたしは煮物の野菜はできるだけ下ゆでしてから使うようにしています。
鶏肉の嫌いな人でも、食べられる濃さの味です。
そして、わたしの料理の基本。
タンパク質&野菜&きのこ
実に基本形！
豆苗と高野豆腐の煮浸し
見切り品の高野豆腐。最初から小さく刻んであります。
豆苗と人参、エノキをダシで煮て、高野豆腐をそのまま入れただけ。
さっぱりした箸休めができました。
初めて使いましたが、意外と使えるかも。湯戻しもしなくていいので、簡単で使いやすいですね。また何かに入れてみようと思います。
豆苗のシャキシャキ感と高野豆腐のしっとり感が合います。
こちらも、タンパク質&野菜&きのこの法則によって、できています(笑)
黄ピーマンとツナのホットサラダ
無限ピーマンの黄色バージョンですね。
ピーマンをレンジでチンして、ツナ缶と合わせて、めんつゆで味付けしました。最近は必ず冷蔵庫に入っている一品です。
菜っ葉とさつま揚げの煮浸し
とれたての菜っ葉をいただいたので、たこ入りのさつま揚げとさっと煮。
味付けはめんつゆです。
こういう小さなおかずが好きです。
牛肉とねぎの炒め煮
玉ねぎと牛肉で作ると牛丼になりますが、こちらは長ネギとしめじを入れて、なんとなくすき焼き風です。
ご飯に乗せてもおいしいです。
こちらも、タンパク質&野菜&きのこの法則が守られておます。
１品で３つの栄養素を摂取。２品食べると６種類。
できるだけ多くの食品を食べることにしています。
今、体にいい食品と言われているものでも、しばらくすると「実は体に悪い！」となることもあります。
なので、できるだけ多種類のものを摂取しておくのが、いいかなあ思っています。
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
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