【社食】ここは腕の見せどころ！ストック食材で１時間で４品作る。

昨日の午前10時半くらいのこと。

雨の止み間に庭木の剪定をしていたら、仕事仲間から連絡がありました。

「今日の予定はどうなってますか？」

「よければ、いまから行きたいのだけど」

「昼ごはん、何か買って行きますから」

ゴングが鳴った！

字幕仕事はひと段落しているし、その他仕事も片付けたばかりだし、余裕がありました。

と、頭の中で冷蔵庫と冷凍庫を探る。

あれと、あれと、あれがあればいくつかは作れる。

答え、一発！

「社食、開きます！」

ま、こんなときに備えて、いつも５品くらいは作れるようにしてあるのだけれど。

ということで、社員が到着予定の１時間後に合わせて、開始のゴングが鳴らされました。

頭の中で、まずスケジュールを組み立てる。

よし、まずは、ご飯の準備からだ。

先日、無洗米を丁寧に研いでいた自分に、驚きました┐(´～｀)┌

今回は、気合を入れて、研がない、研がないと念仏を唱えながら、仕掛けました。

無洗米はなんだかんだ便利ですが、米を研ぐという習性が身に付いているわたしは、無意識に研いでしまうので、注意が必要です。

ゆで卵とにんじんのサラダ

次に、ボリュームのある、ゆで卵でサラダを作ろう。

おいしい卵が届いたばかりだからね。卵の良さを全面に出さないと。ということで、固め半熟に茹でることにしました。

茹で上がる直前に、鍋の中でコツンコツンと打ちつけて、ヒビを入れてみた。これで簡単きれいに剥けました。

洗って保存してあったてレタスの上に、具を乗せます。

ゆで卵と相性のいいにんじんをスライスして、トマトと山椒の実をトッピング。

ドレッシングは、マヨネーズとかんたん酢を混ぜたもの。

「黄身、いい柔らかさですねえ」

と、褒めていただきました。力を注いだポイントだったので、うれしいお言葉。

分かる人には分かる(笑)

ジャーマンポテト（もどき）

そして、本日のプライパン料理はこれ。

昔から、我が家の朝の食卓によく登場していたジャガイモ料理です。

夫と息子たちは「ぽてち」と呼んでいました。

まず、ジャガイモをくし切りにして、耐熱容器を入れて、レンジで柔らかくなるまで加熱。本日の加熱時間は５分と判断。

その間に、ニンニクを入れて熱したフライパンで玉ねぎを焦げ目がつく程度まで炒めます。

そして、冷凍庫に必ず入れてあるウインナソーセージ。肉や魚が足りないときに代用できるので、必ずストックしています。

これを追加します。

そこに柔らかくなったジャガイモを入れて、塩胡椒。

パセリなどを振りかけると完ぺきですが、本日はなし。

これは、老若男女、嫌いだという人があまりいません。

• ボリュームがあって、
• 時間もかからず、
• 材料費も安価なので、

人がたくさん集まるときに、我が家では、よく作る料理です。

コツは玉ねぎをしっかり炒めることと、ジャガイモを崩れるくらいに柔らかくすることです。ソーセージでもベーコンでもオッケーです。

手羽先の唐揚げ

冷凍庫の中で、どんと鎮座していた名古屋コーチンの手羽先。

頂き物のコレ、いつ食べようかと思っていました。何しろ揚げないと食べられないんだもの。

今日でしょ！

これでやっと冷凍庫が空く(笑)

さっき、卵を茹でた鍋で、揚げます。

この日使った鍋は、この1個だけ。

勝ったんじゃない、わたし(笑)

10分ほど揚げて、甘辛なタレを染み込ませて、出来上がり。

その間に、グリルで焼いていたのは、さばのみりん干し。

野菜が少し足りないような気もしたけれど、１時間でこれだけできれば、まだまだイケるよと、自画自賛。

お土産にいただいたアップルパイを食後にいただきながら、一応、今後の仕事の流れについての打ち合わせもしました。

社食なんだから、一応、仕事の話もしないとね。

誰かに食べてもらえると、本当にうれしい。

またのご来店、お待ちしておりますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

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