玄関にビニール袋がぶら下がっていました。
中にはピーマンときゅうりと手紙が入っていました。手紙には、「今年はインゲンが不作でごめんね」と書いてありました。
この方は近くの地主さん。たくさん野菜を作っています。時々こうしてぶら下げてくれます。わたしのインゲン好きをご存じです。ありがとう！でも今年は不作なんですね。残念です。
おかげで、ほとんど野菜を買うことはありません。いつも、みなさんに助けられて生きています。
前日には、お向かいさんからナスとトマトをたくさんいただきました。
このような環境で暮らしているので、わたしの料理は「何を作るか」ではなくて「野菜をどうするか」という知恵の勝負ということになるのです。
ナスと豚肉の甘みそ焼き
今回はみそ味にしようと思います。少し甘くして、豆板醤をアクセントにしてみよう。
豚バラ170ｇ・ナス・ピーマン・しめじ
砂糖１・味噌２・酒１・醤油２分の１・豆板醤少々
先に焼いた肉を、たれの中に入れておいてっと。
豚を焼いて出た油で野菜を焼いてっと。
この２つを混ぜ合わせて、水分を飛ばすように焼きます。
夏野菜のカレー
しかし、さすがに、先日のまじ専務の言葉を思い出すようになりました。
確かにそうですねえ。思う存分食べたね。今年もおいしかった夏野菜。ありがとう。
ついに「ナスとピーマンのカレー」が登場しました。
これが出てきたら、そろそろわたしの夏野菜との勝負も終わりが近いです。
鶏肉とナスとピーマンとシメジ。生姜をたくさん入れて、 鶏肉をクミンシードで炒めてっと。
トマトのレモンハニー漬け
そして、今回のおススメは、これです。
レモン１に、ハチミツ２の割合で。湯むきしたプチ(中玉)を漬けました。酢とは違った酸っぱさ。そしてもちろんハニーちゃんのやさしい味。これは疲労回復にもいいと思います。
マルちゃん正麺 冷し中華
今年も活躍した愛用のインスタント麺です。
冷やし中華、大好きなんです。作り置きの具を乗せれば、あっという間にでき上がるのもうれしいです。
何でも乗せてしまいます。合わない具材はないですね。なんでもオッケー。
一人暮らしには、生めんの冷やし中華は買いづらいです。２個とか３個とかセットになってるからです。
この麺が出た時は本当にうれしかったです。この麺、生麺に引けを取りません。
山盛りの冷やし中華。具のほうが多いね。
この時のタンパク質は、卵とツナです。タンパク質も不足しないように、ちゃんと考えて食べています。
※キャッチ画像はいつも美人なバーバラさんちの野菜たちです。ヽ(＾。＾)ノ
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ナスとトマトとピーマン以外が食べたい