この時期によく作るものがあります。「ホタテのキッシュ」です。
- 簡単で失敗がない
- 見栄えが良い
- 料理上手に見える
そんなメニューなので、ご紹介します。
Contents
材料はこれだけ
- 冷凍パイシート ２枚
- 動物性の生クリーム １パック(200cc)
※植物性の生クリームでは味が出ないのでおすすめしません
- 卵 ３個
- ホタテの缶詰 大なら１個 小なら２個
- シュレッドチーズ (溶けるチーズなら何でもＯＫ) １カップ 程度
- 塩・胡椒
包丁もまな板も不要
では手順です。
１ パイシートを解凍
市販されているパイシートを購入します。作る30分くらい前に室温に出して、半解凍状態にしておきます。形が作れるくらいでまだ冷たさが残っている状態ですね。
２ パイ皿に敷き詰めて、フォークで穴を開ける
使うパイ皿は直系22センチです。
解凍して伸ばしたパイシートを敷き詰めて、フォークで穴を開けていきます。
パイ皿のほかにも、耐熱の保存容器でもＯＫ。
お菓子の缶などでも作ることができます。
友人宅にお土産に持って行くことがあります。そんな時にはお菓子の缶で作って、リボンをかけて、缶ごとプレゼントです。
そんな時のために、缶を捨てずに残してあります。20センチ×18センチくらいの缶です。
薄めであることが肝心！
焼きあがったらシートごと缶から出して、冷まします。
冷めたら、シートごと戻して、ふたをします。リボンをつけてプレゼントすると、喜ばれます。
３ 卵と生クリームとホタテ缶を混ぜる
種を作っていきます。
卵と生クリームを混ぜ合わせます。
そしてホタテ缶を汁ごと入れます。
混ざればOK。
泡立て器でなくても、箸でもよく混ざればOKです。
胡椒と塩で味をつけます。
実はわたしは塩を入れていません。シュレッドチーズの塩分で十分なので。
しっかりした味が好みの方は、小さじ１くらいの塩を入れてください。
胡椒を入れます。
黒でも白でもOK。手元に黒しかなかったので、黒胡椒を。黒いポチポチは胡椒です。
４ パイシートの上に流し込む
５ シュレッドチーズを振り入れる
チーズの量もお好みでどうぞ。わたしは１カップくらい入れています。
全体にまんべんなく入れます。
６ 180度のオーブンで45分
オーブンは予熱しておきます。
180度45分の設定で焼き上げ開始です。ここからはオーブンのお仕事。
これは35分くらいの状態です。膨らんでいます。いいにおいが漂ってきます。
７ 出来上がり！
オーブンを開けて、取り出して竹串を刺してみて、何もついてこなければ、焼き上がり。
上にうっすらと焦げ目がつくくらいがおいしく見える出来上がりです。
この辺はそれぞれのオーブンとの兼ね合いです。足りなければ、少し時間を延長します。
オーブンから出したら、冷まします。
８ 冷めると、凹む
焼きあがりは膨らんでいますが、冷めると、へこんできます。
切った断面はこちら。
食べごろは翌日！
今まで、このキッシュを嫌いと言った人に出会ったことはありません(笑)
「また食べたい！」と皆さんがおっしゃいます。
こんなに簡単なのに、とても手のかかった料理に見えるのも不思議です。
このキッシュは焼きたてよりも、翌日のほうがおいしかったりします。味がなじむようです。
もちろん、アツアツで「はいどうぞ！」という演出も楽しいのですが、焼きたては熱いだけで、味はイマイチだとわたしは思ってます。
いろいろ試してみましたが、玉ねぎとかほうれん草とかほかの具は入れないほうがおいしいです。
ホタテの缶詰だけで作ることを、強くおススメします。
特に、ワインにはぴったりです！
赤でも白でも合います。
何のテクニックも要らないのが、このメニューのいいところ。
作り手にできるのは、新鮮な卵にするとか、シュレッドチーズをいい物にするとか、材料の吟味くらいです。
年末年始。人が集まる機会にぜひ作ってみてください！ヽ(＾。＾)ノ
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
さっそく作ってみました。
ホタテ缶がなかったので代わりに冷凍エビとスカロップのミックスを
解凍してみじん切りし混ぜました。
とっても美味しい。夕食にしました。
りっつんさん ありがとう(^_-)-☆
チェルさん。こんばんは！
なるほど～と、思いました。
今度、わたしもチェルさん方式で作ってみます。
豪華に見えて、いいでしょヽ（＾。＾）ノ
いつも美味しそうとため息をついて
いました。
このお休み中に是非作ってみたいです。
頂き物の干し貝柱があるのですが、
戻し汁ではやはり缶詰の汁の代わり
にはなりませんよねぇ？微妙な味が。
缶詰買いに走ります。
キャサリンさん。
ぜひぜひ、缶詰で作ってください。
缶詰の汁が大事なんです。
一度作れば「こんなに簡単なの？」と驚かれるはずです。
覚えておいて損のないレシピで～すヽ(＾。＾)ノ
こんにちわ。お久しぶりです。今年も少なくなりましたね。あっという間に一年が過ぎますね
がん手術がら１年４か月まあ良かったり悪かったりの繰り返しで生きてきましたが
年末に息子に風を移されました。（後日息子はインフルと判明）しかし、３回の検査でも私は
インフルがでなかったのですが、鼻水、鼻づまり、のどの痛み（マヌカハニーで楽になりました）
年末踏んだり蹴ったりです。このキッシュを作って年末年始を乗り越えます。
たか20さん。
お久しぶりです！
インフルでなくてよかったですね。
でも、鼻と喉の不調は憂鬱ですよね。
マヌカハニーで楽になったのなら、よかったです。
ぜひ、キッシュを作ってくださいね。
早く、風邪症状が改善されますように・・・お大事にヽ(＾。＾)ノ
昨日作りました！
ホタテをたっぷり入れたいとスーパーの缶詰コーナーをみると一つ５００円の小さいのから１０００円まで「あら～結構いいお値段だわ！」
でも美味しかったですよ。
今年はりっつんさんレシピでレパートリーが広がりました。
来年も期待してます。(*^-^*)
rinoさん。
ホタテ缶、高くなりましたよね～。
あの味を知ってる仲間が増えて、うれしいです！
おいしいよね。ヽ(＾。＾)ノ
来年も安くておいしいメニューの開発に力を入れます！
・・・って、そんな調子のいいこと言って大丈夫なのか？(笑)
本日、芋に続いて、2回めのコメントです。
ホタテのキッシュ、お正月にと思いつつ
やっと今日作れました。
（一晩待てず、冷めたところで頂いてしまい
ました。）本当に簡単なのにとても美味しい！
ワインに合います！
レシピ、ご紹介頂きありがとうございました。
キャサリンさん
美味しいでしょう！
年末には関西の息子が作ったと写真を送ってきました。
誰にでも作れるという証明をしてくれました。
ワインにはぴったりです。
また、ぜひ作ってくださいねヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
はじめまして。
気になっていたキッシュ、美味しく作ることができました。ありがとうございます
ほたての量が多かったのか、焼きが足りなかったのか少々水っぽいと指摘されましたが非常に美味しいキッシュができました。
また挑戦したいと思います。
ありがとうございました。
りんごさん
初めまして！
コメント、ありがとうございます。
水気が気になるときには、
缶詰の汁を減らすといいかもしれません。
ぜひ再度挑戦してみてくださいね！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
息子家族が来るというので、この機会に！と作りました。前夜、作っておけるのがいいですね。ホタテ缶は小さいから2こと思っていたら、1こ入れただけで結構な量になって、22センチの型に流し込んだら、やはりいっぱいいっぱい、さらにチーズを入れたらもう溢れんばかり…。結局、こぼれました(^_^;) 味的には、もう少しホタテの存在感があってもいいのか？と思ったので、色々考え中。次回、ブログにする機会がございましたら、ホタテ缶のグラム数を教えて頂けるとうれしいです。いつも、社食、参考にさせていただいてます。
みえみさん
こんばんは
わたしも22センチの型を使っていますので、
分量を全部入れると、こぼれそうになります。
だから、オーブンの皿の上に、
パイシートを敷いた型を乗せてから、液を注いでいます。
小さな1缶だと、味は足りないと思います。
70グラムの缶だと２つ入れています。
また、ぜひ、チャレンジしてください！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
新年あけおめで、ことよろでございます、笑
リベンジホタテキッシュ、作りました。70gのホタテ缶2こで上手くいきました！ありがとうございましたm(__)m
何故前回は、缶1こで量が多く見えたんだろ？ここにも何かの扉があったのか？！笑
娘婿がレシピを知りたいと言うので、ブログを教えてあげました。娘ではなく婿さん、ってとこが今風(^o^)
今年もブログ楽しみにしています。
みえみさん
あけおめ、ことよろでございます(笑)
キッシュ、うまくいってよかったです！
きっと謎の扉があったんですよ。
簡単だったでしょ。
イマドキは「男子厨房を占領す」ですよ。
おいらに任しとき！ってね。
うちの息子たちは洗い物専門のようですけど。
はじめまして。くまこと申します。
ほたてのキッシュの記事を読んでから、いつか作りたいなぁと思っていました。
ほてて缶がお高めなので、私の49歳の誕生日の記念に作りました。
簡単なのにとても美味しく出来て、初めてのキッシュ大成功となりました。
キッシュのハードルが下がったので、ブログ内にある他のレシピも試してみようと思います。
自分の誕生日記念に作ったキッシュなので、自分のブログに作ったことを載せています。
もし、お名前を出したことで失礼などありましたら、お手数をおかけしますがご連絡いただけると助かります。
お料理が苦手な私なので、りっつんさんのレシピでレパートリーを増やしたいです。
また伺わせてください。(^-^)
くまこさん
はじめまして♪
コメント、ありがとうございます。
キッシュ、うまくできて、よかったです！
簡単で見栄えはいいでしょう〜(笑)
ほかのレシピといっても、みんな簡単な家庭料理ばかりで。
遅ればせながら、49歳のお誕生日、おめでとう！
わたしも49という数字のろうそくを立てて、
お祝いしてもらったことを思い出しました。
名前の件も、なんの問題もありませんです。
またいつでもおいでくださいませヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ