【一人ごはん】豆ごはん・キャベツ入りのシューマイ・サイコロピクルス・厚揚げとさやいんげん。

朝ごはんを食べながら、今日は何を作ろうかなと考えました。

今朝の朝ごはん

今朝はこんなもん食べました。

• 鶏むね肉のハム
• ポテトマカロニサラダ
• ピクルス

もちろん、すべて手作りです。

サイコロピクルス

ピクルスはこんな瓶に入っています。ウエックのこの形は丸っこくてかわいくて、洗いやすいんです。２日前に作りました。実はたくさんできてしまって・・・。お隣さんなどに食べていただきました。

大根・ニンジン・セロリ・キュウリをキューブ型に切って、軽く茹でます。茹でたらカンタン酢で混ぜます。そしたら、水分を切って容器に入れて、もう一度カンタン酢を入れてつけておきます。こうすると味が締まります。水っぽくなりません。「酢の物は一度酢で洗う」ことをしますが、アレです、アレ。

野菜を茹でたほうがおいしい気がします。ぜひお試しください。パプリカを入れると色味もいいのですが、国産がなかったので、今回は入っていません。

鶏むね肉は塩麹につけて、レンジでチンしたもの。最近ではハムを買うことはなく、もっぱらこの鶏ハムです。マカロニサラダも冷蔵庫の定番です。

ジャムトースト

パンもイチゴジャムも手作りで～す。)^o^(

今週の作りおき

豆ごはん

今期、豆ごはんを食べていなかったことを思い出して、焦りました。大好きなんです！これで次のタケノコご飯に安心して進めます(笑)

ごはんには塩とお酒で少しだけ味をつけてます。

２合炊きました。６個に分けて冷凍します。

キャベツ入りのシューマイ

豚のひき肉200ｇ

玉ねぎ　　半分

シイタケ   玉ねぎと同じくらい

キャベツ   玉ねぎの２倍くらい

【調味料】茅乃舎のダシ１袋・オイスターソース小さじ１・ゴマ油大さじ１弱。水小さじ１

ビニール袋に入れて少し寝かせました。小１時間。

あとは包むだけ。包んだら、蒸すだけ。めんどくさい工程は、野菜を刻むことでしょうか。

蒸し上がったら、さまして３個ずつラップにくるんで、冷凍庫へ。

20個できたので、１個あたりの肉は10ｇ。魚料理の時のサイドメニューとして、またはお弁当のおかずとして重宝してます。

今回、初めて茅乃舎のダシを袋を破って、入れてみました。茅乃舎のダシは塩分がけっこうあるので、ちょうどいい塩梅の味になりました。

息子たちと暮らしている時はあんまり作らなかったシューマイ。男の子はもっとボリュームのあるひき肉料理を好みますから。最近、よく作ります。今のわたしにはぴったりなひき肉料理です。

蒸し野菜

蒸気を再利用。蒸気が上がった蒸し器の中にポンポンと。２分も蒸すと柔らかくなります。茹でるより簡単なので、最近は野菜は蒸してばかりです。

カリフラワーと青菜とさやいんげんに火を通しました。

保存は味をつけずに。

厚揚げとさやいんげんの煮物

さやいんげんをたくさんいただいたので、シンプルに、こんな料理を作ってみました。ダシが勝負！

急に気温が上がったり、下がったり。こんな時はごはんをちゃんと食べて、ゆったり気分で過ごしまょうヽ(＾。＾)ノ

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