今週の料理をいくつかご紹介。
高野豆腐と野菜の炊き合わせ
最近の高野豆腐は水で戻さないで、そのまま煮ることができます。指定の水分量で作ると、少し液が残ってしまいます。
わたしは高野豆腐は甘めに味付けをします。ダシと砂糖だけ。醤油は入れません。その残った液に醤油を足して、野菜を煮ます。ニンジンとインゲンは冷凍してあったもの。シイタケは１日干したもの。
少し冷めたら、容器に詰めて保存体制。２～３回分ですね。
生姜ときのこの佃煮風
甘く煮た生姜をいただきました。
このままでもおいしいのですが、きのこのダシ煮と合わせて、あっさり佃煮風を作ってみました。
やさしい味に仕上がって、箸休めにぴったりです。
れんこんバーグ＆れんこんの簡単煮物
れんこんをすり下ろします。
玉ねぎとれんこんを刻んで、豚のひき肉と混ぜます。
あとはまとめて焼くだけ。つなぎは卵と片栗粉。塩は少しだけ。
れんこんが残ったので、ニンジンにさつま揚げで簡単煮物。
れんこんバーグは３個は冷凍。
食べる時にはおろしポン酢でいだたきます。
和風ミネストローネ
実はとっても元気のない日がありました。
元気がなかったり、体調不良の時はトマトスープと決まってるんです。
冷凍ソースにしてあった旬のトマト。いざ出番です。
なぜ和風になるかと言えば、きのこのダシ煮が入っているからです。どこにでも顔を出すきのこのダシ煮です(笑)
だけど食べる時にはトマト味しかしません。基本の味はコンソメです。
材料はソーセージ・玉ねぎ・ジャガイモ・ニンジン・ミックスビーンズ・コンソメ
ストーブ料理です。
鍋に材料を入れてコトコト。仕事をしている間に料理が出来上がります。
黄カリフラワーのマカロニサラダ
鮮やかな黄色のカリフラワーをみつけました。
これをジャガイモだと思って、マカロニサラダを作ることにしました。
材料はカリフラワー・マカロニ・ミックスビーンズ・ゆで卵・魚肉ソーセージ・パセリ
これをマヨネーズで和えます。大さじ１程度のマヨネーズに、辛子を少し。この辛子は納豆の付属品。わたしは納豆には辛子を入れないタイプです。
カレー粉も入れよう！
最後に冷凍してあるパセリを散らして、出来上がり。
ポテトサラダみたいなカリフラワーサラダです。
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
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