9月になったので【秋ごはん】のタグをつけましたが、まだまだ暑くて、あまり食も進みません。でも、やっぱり自分で作った物が一番口に合ってるなあ～とボチボチ作ってます。
昼ごはん
11時ころに仕事のひと休み。今日は気分転換も込めてお弁当作りました。お弁当を作っておけば、お昼は安心。食べたい時に食べられるという安心があります。
食欲のない時こそ、お弁当。お弁当なら、食べられるんですよねえ。
お弁当箱、増えました。カルメンばあさんからいただきました。ありがとう！ほら、おいしそうでしょ。
ブリの照り焼き弁当です。ブリの照り焼きはお取り寄せ。あとは残り物など。作り立てのサツマイモのポタージュの素はそのまま入れてみました。柔らかめのマッシュポテト？ゴマを入れたので、なんかキュウイフルーツに見える(笑)
「おのや」さんからのお取り寄せ。
いろんな種類が入っていて、なによりおいしいので、時々取り寄せています。今回は福袋ということで、こんなに入って4000円(送料込み)でした。らっき～！
きょうはなめこの味噌汁つきで～す。
夜ごはん
しめさば定食ですね。写真でみると、なかなか渋い食卓です。
しめさばには、ひと手間加えています。焼いているのです。これがおいしいのです。
料理上手の友人、典子さんから教わった「焼きしめさば」。焼くたびに典子さんを思い出すよ。ウルウル。
ナスは焼いてカイワレをと一緒にポン酢で和えてあります。
具たくさんの味噌汁つき。
大学芋もどき
大きなサツマイモが１本。半分を「大学芋もどき」に、半分で「サツマイモのポタージュの素」を作りました。
まずは大学芋もどき。
大学芋が好きだけど、揚げるのはめんどくさいし、砂糖のカロリーが気になるしで、わたしの大学芋はもっぱら、こんな感じです。あっさりしているので、意外と好評です。中学芋ってとこですね。
オリーブオイルで焦げ目をつけるように焼いて、ハチミツと塩を少々まぶして、ゴマをふるだけ。簡単でおいしい。冷めてもおいしいです。何より揚げていないので、カロリーはかなり少な目です。
サツマイモは腸にいい食材ということなので、積極的に食べるようにしています。ポイントは切り方です。大学芋のように切ると、焼くのが大変なので、焼きやすいように薄めに切ることです。
サツマイモのポタージュの素
サツマイモの半分は、炒めた玉ねぎと一緒にブイヨンで煮て、フードプロセッサーで潰しました。固めに作って冷蔵庫に入れておいて、食べる時に牛乳か豆乳で伸ばして食べます。
こちらはほのかに甘い程度です。
栄養分のある皮も大事なので、自分で作る時には皮ごと使うようにしています。これ、このままパイの中に入れて焼いてもおいしかもしれないなあ。
空芯菜とベーコンの炒め物
空芯菜とベーコンを焼いて、塩と胡椒で味付け。ただそれだけなんだけど、緑があまりに鮮やかだったので、載せることにしました。
空芯菜はクセがなくて食べやすいので、スーパーで見かけると必ず買う野菜の一つです。
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
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