♪あ〜る日突然、
友人がふらりと遊びにやってきました。
♪ようこそ、ここへ〜
前日に作り置きのおかずを作ったばかり。
そしてきょうのお昼は、豆ごはんを炊こうと思っていたところ。
グッドタイミングぅ〜
うれしいわ〜💖
同じ歳に生まれた者同士というのは、話をしているうちに、不思議なことに、なぜか年齢がどこかに飛んでいってしまう。
いやいや、同じ歳ってことより、波長が合うってだけのことか。
野菜ばかりだけど、いいよね。
じゃ、薄カツを揚げることにする。
たまには身体に油を差さないとね。
薄切り肩ロースで作る薄切りのトンカツは食べやすくて、絶賛マイブーム中！
豆ご飯
今季初の豆ごはんです。
豆ご飯は冬には絶対に炊かないので、春が来た！という気持ちも一緒に炊き上がります。
グリーンピースはさっと塩茹でてから、研いだ米に投入。塩とダシを入れて炊きました。やはり塩気が決め手！
レンコンチップスのサラダ
レンコンを素揚げして、レタスの上に散らしたサラダ。
薄カツのために、油を用意していたので、その前にレンコンを素揚げしました。
サラダの味つけは、塩少々と山椒のオイルのみ。
最近はドレッシングというものを買わなくなりました。どうしても食べきれません。それと口に合うものが、意外とないのです。
なので、塩、オリーブか山椒のオイル、酢、ポン酢などを適当に合わせて食べています。
レタスは洗ってよ〜く水を切って、冷蔵庫の中にいつも入っています。
冷蔵庫で寝かせたほうが、シャリシャリ感があるように思います。
きっちりふたをしておけば、２日くらいは持ちます。
緑の野菜の作り置き３品
作り置きと言っても、以前のようには作りません。２〜３回でなくなるくらいの量です。
こうして何か作っておくと、なに食べようと思ったときに、あれがあるから、あれを足せばいいと、食卓に安心が生まれるのです。
まずは、この３品。
【フキのあっさり煮】
今季二度目のフキ料理です。
お向かいさんの畑で採れたフキ。下茹でして、あっさりと味付け。
【セロリの塩もみ】
塩でもんだ旬のセロリを保存してるだけで、作り置きとは、言えない(笑)
塩でもんでいるというのは、つまり浅漬けってことです。
塩でもんだセロリをサーモンと混ぜると、ちょっと立派になります。少しだけカンタン酢をかけて。
【キャベツとちくわ】
キャベツをさっと茹でて、ちくわとマヨネーズで和えました。
旬のキャベツをたくさん食べるには、茹でるのが一番です。鰹節やごまをかけてもおいしいです。
根菜の作り置き２品
続いての２品は、根菜類の作り置きです。
【さつまいもとレーズン】
なぜか突然に食べくなったさつまいもとレーズン。
茹でて潰して、マヨネーズとカンタン酢で味つけて、レーズンをたっぷり。お菓子のような副菜です。
【にんじんとツナ】
毎度お馴染みのシリシリです。これもいつも冷蔵庫に入っています。
にんじんはこうして食べるのが、なにより好きなのです。
たくさんの素材を一緒にしないで、それぞれの野菜を際立たせて、品数を増やしています。
これが、本日のランチプレート。
もちろん、１回目。お腹のあんばいを見ながら、おかわりします。この２倍くらいは食べました(￣^￣)ゞ
若い人向けよりボリュームはぐっとダウンだけど、品数が多いので、満足、満腹。
社食の決まりで、一応、魚と肉、出しました、食べました。そして、実はちょっとだけ、アルコール(笑)
思いがけずの楽しいランチタイム。
友よ、また、来てね〜ヾ(๑╹◡╹)ﾉ”
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経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
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