【一人ごはん】タケノコの土佐煮・豚のひき肉入り卵焼き・アジのさんが焼き・かぼちゃの煮物・新キャベツとマカロニのサラダ。

食材が春らしくなってきました。初物のタケノコなど、うれしいですね。

 

タケノコの土佐煮

今年初!茹でたタケノコをいただきました。若竹煮を作ろうと思ったら、わかめがないじゃん。( ノД`)と、いうことで、土佐煮です。ダシ汁に醤油を少々。サクッと煮ました。春の味です。

 

豚のひき肉入り卵焼き

ひき肉を生姜で炒めた物が余っていたので、卵で巻きました。ちょっとごちそうな感じ。

 

アジのさんが焼き

冷蔵庫・冷凍庫の整理をしました。時々確認しないと、埋もれてしまうものがあったりして(笑)

生協の「アジのさんが焼き」は房州(千葉)の伝統的な漁師料理だそうです。たたいたアジに玉ねぎと味噌を練り込んでシソで巻いたもの。わたし好みの味なので時々生協に頼みます。

豆腐のハンバーグも1個残っていたので、一緒に焼きました。

大好きなピーマンのきんぴら。ピーマンを千切りにして醤油で味付け。ゴマを振ってあります。わたしは単品のきんぴらが好きで、人参だけとかピーマンだけとかいんげんだけとか、よく作ります。お弁当にもよく入れてました。

ゴマ、かつお節を混ぜると、水分を吸ってお弁当に最適。栄養的にもいいと思います。

 

かぼちゃの煮物

何にもいうことはないです。かぼちゃの煮物。これはしっかり味付けしてあります。おいしいよねえ。

 

玉ねぎとジャガイモとソーセージの炒め物

大きな新玉ねぎをいただいたので、炒めました。新玉ねぎは甘くておいしい。本当はパセリを入れたかったのですが、なかったので、乾燥タイムでごまかしました。味は塩コショウのみ。

 

新キャベツとマカロニとツナのサラダ

マカロニ、大好きなんです。マカロニサラダはカロリーが高いとは思うけど、ツナとかキャベツでカサを増やしてごまかしてます。

やはり冷蔵庫におかずが入っていると、ご飯をちゃんと食べます。そうでないと、適当にその辺にあるものでごまかしてしまう。自分のことは自分で・・・ねっ。

キャッチ画像は立派なタンポポさん。知らぬ間に、玄関脇で栄えてました。ヽ(^。^)ノ


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ABOUTこの記事をかいた人

りっつん

1957年生まれの60歳(2017年に還暦を迎えた)。埼玉の片田舎で自由気ままに1人暮らしを謳歌している。 中年化した2人の息子はそれぞれ家庭を持ち、日本のどこかで生息中。 愛読書は鴨氏の書いた『方丈記』。好きなミュージシャンは山下達郎。 時々、3歩あるくとすべてを忘れる「とりっつん」に変身してしまう。