今週はこんなものを作ってみました。
鶏手羽のこってり煮
♪コラーゲンを摂りましょ、ルン。
鶏手羽に焼き色をつけて・・・
ネギ発見！ネギも入れちゃえ。
味は砂糖１・醤油２・酒１そして甜麺醤と豆板醤。
肉と調味料を鍋に移して煮込みます。
ネギを入れたので、生姜も入れることにします。
30分ほど弱火で煮込んだら、こんな感じに。冷めれば、コラーゲンプルンプルンです。
もっとたくさんネギを入れるといいかもしれません。次回はネギまみれにしてみます。
イワシのハーブ焼き
♪青魚を摂りましょ、ルン
イワシのフィレにオリーブ油をつけて、パン粉をつけます。
パン粉にはパルメゾンチーズと乾燥バジルを混ぜてあります。
ぎゅっぎゅとつけて、並べてオーブンへ。
一緒に宮崎県産のカラーピーマンも焼きます。
200度で20分ほど焼きました。
わたしは揚げ物をしないけれど、これなら揚げ物っぽいです。
カラーピーマンは焼いたら、同じ色になってしまいました┐(´～｀)┌残念。
チヂミもどき
♪ニラを食べましょ、ルン
ニラのスープに飽きたので、チヂミのように焼いてみることにしました。
ちょっと小麦粉をケチったので、チヂミとは言い難いですね(笑)
ニンジンとカニカマを入れてみました。
すりごま・いりごまもたっぷり入っています。
わたしは料理にゴマをよく使います。ゴマは優れた食材らしいですね。
ポン酢で食べると、なかなかおいしいです。
イカのマリネ
生協商品のサラダ用の「そのまま使えるスルメイカ」を初使用です。
空芯菜の新芽とセロリとカラーピーマンの残りで和えてあります。
水菜に見えているのが、空芯菜の新芽です。
空芯菜の新芽は、初めて食べましたが、味にクセがなくておいしいです。
ゆっちゃんが空芯菜を好きなこと、思い出しました。
ケッパーが残っていたので、入れてみました。
味はかんたん酢に、すりおろしのニンニクを少しです。
イカを食べてみたら、味が薄かったので、ニンニクを入れて味の補強。小さじで１くらいの量です。
結果、RF1にありそうなサラダに仕上がりました(笑)
大根の茅乃舎煮
大根を茅乃舎のダシで煮ておくことにしました。ストーブ料理です。コトコト。
そのまま冷蔵庫で待機してもらいます。
ふろふき大根かおでんにしようかな。
今日のおやつ
今日のおやつは近所の和菓子屋さんの「うぐいすもち」
これがおいしいんですよ。
コペンハーゲンのデミカップ。使う機会が少ないので、日本茶に使うことを思い立ちました。
ちょうどいい大きさ。なんで今まで気づかなかったのかしらん。これからはたくさん使うぞ。
こうしていくつかの料理をして、うぐいす餅食べて、婆にとっては上等な一日となりました。ヽ(＾。＾)ノ
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上等(^^♪ 上等(^^♪
私も今日は上等な日にしようっと。
で、まずは手羽煮、私の常備食です。べんりde 酢で煮込みます。
イワシも大好きで作りますが、りつりんさんレシピは初めてなので
早速早速、トライします。ありがとうございます。
麻布さん。
手羽先は甜麺醤が入るとコクが出るように思います。
たまにこってり系が食べたくて作りました。
イワシは生姜醤油風味で煮ることが多いのですが、
ちょいとトライしてみました。
わたしはほとんど塩を入れていないので塩気足りてません。
足してくださいね。
あっ。色気も足りないです・・・。(´・ω・｀)
豆板醤ですね。OK♪
塩は私も×です。
色気ですかあ～～。色っぽいと言われたことは全くありません。
色っぽさってやはり素材によって出るのでしょうね。。。。。。。
麻布さん。
色気と品は出るもので、出すものではないのだとか(笑)
ないものは、出ない！
足りるとか、足りないとかの話ではなかったです。ヽ(＾。＾)ノ
りっつん, thank you for this post. Its very inspiring.
＞surreyparkさん
Thanks for your comment.Please come to see my blog again!