【１人ごはん】たまごサンドに本気で挑む！そして新種の草のおひたし。

最近食べた「たまごサンド」がとても美味しかったので、挑戦してみることにしました。

ジュワ〜っとだし汁がしみ出る卵焼きのサンドイッチは「天のや」さんの制作です。

こんなに小さいのに、なんと700円！

しかし、自分で作ってみて、この値段に納得しました。難しいわ〜。

ポイントはからしです。からしが利いています。そして卵焼きは、口に含むとダシ汁が溢れ出る。水分が多いのに、パンが水っぽくなっていない。バターも少しは入っているのかな。あまり感じなかったけれど。

それではチャレンジです。

まずはだしをとります。茅乃舎のだしを２倍の濃さで出すことにしました。茅乃舎の店舗では、だしの試飲をさせてくれますが、試飲用のだし汁は２倍の濃さになっています。飲み物として、おいしい。

全卵３個とダシ汁を大さじ３。薄口醤油・みりん・砂糖をそれぞれ小さじ１。混ぜて、一度ざるで漉しました。

こちらが出来上がったダシ巻き卵。少しだけ本気のダシ巻き卵です。

キッチンペーパーとアルミで包んで形を整えてます。本来ならす巻きで整えるはずですが、すでにす巻きは断捨離されております。

まあまあな出来栄えでした。

さて、バターロールで試してみることにしました。バターロールのほうが、今後簡単にできると思ったからですね。切る手間を省く。１個だけ、作れる。

ほい！出来上がり。

【反省点】パンに対して、卵の分量が多すぎました。バランスは大事だね。卵やきの厚さは半分でよかったかな。それから、もう少しだし汁が多くてもいいかな。焼くのは難しくなるけれど「天のや」の卵焼きは、もっとじゅわ〜っとしてました。からしももっと多かった。

挑戦してみて分かったことは、サンドイッチには、サンドイッチに適した卵焼きがあるということ。単なるだし巻き卵ではないのかもしれない。焦がしてはいけないしね。

今後、改良を重ねて、オリジナルな卵サンドを作ってみようっと〜！

新種の草

草が好きな埼玉県人です(笑)

今日の草はブロッコリーなんだけど、葉も食べられるという新種。

地場野菜で1把110円でした。名前がついていたけど、忘れちゃった(笑) 袋には記されていませんでした。

茎の方を長く茹でるために、葉を取り分けて、すこし遅れたタイミングで入湯させました。

さて、富山産のハトムギと伊勢志摩産のあおさ。これと混ぜて、おひたしにします。

ポン酢で味付け。新種の草は甘くて、大変に美味しかったです！

わたしはブロッコリーは茎の方が好きなので、茎が多くて好みの味でした。

新種の草の一部は、マッシュルームとエリンギと炒めてみました。新種の草は茹でたほうがおいしい😋

婆と婆猫の晩ごはん

こちらはこの日の人間の婆の晩ごはん。

塩じゃけと、牛肉のしぐれ煮と、草。

そして、こちらは婆猫さんの晩ごはん。

すこし目を離したすきに、婆猫さんはこんなことをやってました。自分で調達してるんです。自立した猫なんです。

茅乃舎のダシの袋をゴミ箱から出してきたらしい。

ほぼ、からっぽ。┐(´～｀)┌

キャッチ画像は、おしゃれした、にゃにゃん。

婆さんには見えないでしょ(笑)

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