毎日午後1時45分から放送されている「おしゃべりクッキング」を時々観ています。金曜日の「鮭とズッキーニとトマトのソテー」がおいしそうだったので、チャレンジしてみました。
鮭とセロリと人参のソテー
ズッキーニは遠い国のものしかなかったので、国産野菜のセロリを使います。赤い人参を買ったので、無駄にしないように、トマトの代わりに人参で。
クミンシードで刺身用のサーモンをソテーしてみたかったんです。そこだけは守りました。
クミンシードはカレーに欠かせないスパイスです。
時々行く丸の内のインドカレー屋さん。食後の口臭消しとしてレジにクミンシードが置いてあります。かみ砕くと口の中がすっきりしますよ。ぜひ、お試しください。
３本入りのリコピン人参
今回は、この人参を使いきらなければなりません。こいくれないですって。恋ですって。
かまぼこと人参の箸休め
いただき物のかまぼこ
賞味期限ぎりぎりのかまぼこを発見。これは何とかしなくては。で、思い出したのは子供のころのこと。ふるさと仙台では結婚式の引き出物に、かまぼこがついていました。
飾りかまぼこっていうんでしょうか。鯛の形の鮮やかなかまぼこたち。かなりな量で生では食べきれず、母はよく刻んで煮ていました。そしてそれで混ぜ寿司を作ってくれました。
横に切ったら、絵が消えた！
人参と一緒にあっさり甘辛に煮ました。混ぜ寿司にしてみようと思います。懐かしいなあ。
箸休めにもいいですね。
牛肉の甘辛煮
牛肉と玉ねぎとマイタケの甘辛煮
牛丼味です。余計なものとして、マイタケが入っています(笑) 何か混ぜると栄養価が増すような気がして、ついつい。
かぼちゃのマッシュ
久しぶりのすり鉢
味付けはカンタン酢が便利
冷凍かぼちゃをレンジでチンしてつぶして、最近話題のピーナツと和えます。味付けはカンタン酢のみ。レモン味もなかなか使えます。酸味が強くないので、わたしはよく使います。
クルミ、レーズン、チーズ、ハムなど、何を入れてもおいしいです。
出来上がりました。
高野豆腐とシイタケの煮物
ここにもリコピン人参です。
これで、人参は使い切りました。たぶん、毎週、インゲン系が出てきます。わたし、大好きなものですから。
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
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