最近の料理です。
豚肉の梅巻きピカタ
豚肉に大葉と梅干しを巻いて、卵にくぐらせて焼きました。ピカタですね。
薄切りの豚肉に塩コショウをして、大葉を乗せて、梅干しをたたいて乗せて、左右からたたみます。片栗粉をつけて卵液にくぐらせて、焼きました。オリーブオイルを多めにして焼きました。
豚のバラ肉でやれば、もっとおいしいですし、油は少な目でいいと思います。今回は赤身の肉ということにしたので、油は多めです。
冷めてもおいしいピカタの出来上がり。いつもただ焼くだけになりがちな豚肉も、こうすると目先が変わって、食べたい気分になります。あしたはお弁当に詰めよう～っと。
ひじき
久しぶりにひじきを煮ました。伊勢志摩産のひじき。立派なひじきですね。
シメジとニンジンとちくわ入りです。
大豆ミートとスッキーニのトマト煮
最近よく見かけて、ちょっと興味のあった「タコライス」なるものを購入してみました。
大豆でできた肉もどきです。手巻の皮に巻いたらおいしいかなと思って、皮も購入。
これは、見かけはまるでひき肉です！玉ねぎのみじん切りと炒めて、エスニックなタレで味をつけるだけ。辛味は調節できるように、右側の銀色の袋に別に入っていました。辛味が別になっているので、子ども用にも使えますね。
キャベツと一緒に皮で巻きましたが、皮がすぐに破れて、こりゃアカンでした(笑)
肉と言われれば肉という食感で、意外とイケます！
残った大豆ミートはズッキーニと炒めて、トマト味を強くして変身させました。おいしかったです。
オクラ入りのお好み焼き
胃に良いと言われるヤマイモをフードプロセッサーでおろして、たくさん入れたお好み焼きです。ネバネバのオクラも入れて、もっちりしたお好み焼き。
２枚焼いて、１枚は冷凍しました。食欲のない時には重宝します。
断面はこんな感じ。粉は少な目。キャベツとヤマイモと卵の和風パンケーキですね。
エリンギとピーマンのきんぴら風
こちらは甜麺醤を入れた甘めのきんぴらです。オクラ入りの卵焼きも焼いて、一緒に作り置きです。
ミニハンバーグ
生協から合いびき肉が届いたので、何にしようかなと思って、結局ハンバーグ。自分のためだけのハンバーグ。作りながら「つばめグリル」のハンバーグが食べたくなった(笑)
170ｇの肉で４つのハンバーグができました。ニンニクのスライスを付けて焼いてあります。
「おのや」から冷凍のレトルト魚を取り寄せてあるので、今回は魚の料理はありませ～ん。
涼しくなってきたので、作り置きのしやすい時期になってきました。冷蔵庫に何品か入れてあると、本当に安心します。ヽ(＾。＾)ノ
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
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