まじ専務から甘酒が届きました。
今年は新たなアイテムを入手したまじ専務。そのアイテムは「ヨーグルト＆甘酒メーカー」です。
あまりに簡単にできると驚くまじ専務。そしてその甘さに驚くりっつん。すごいわ、文明の機器！
甘酒で２品
甘酒を飲むのは、誰でも、いつでも、できる。今年は料理に使ってみよう！
甘酒卵焼き
- 卵２個
- 甘酒大さじ２
- ダシ(ヤマキ・割烹白だし)小さじ２分の１
少し焦げやすいので、温度を低くして、じっくりと焼きます。白く見えるツブツブが甘酒です。
ほんのりとした甘さとしょっぱさで、品のいい卵焼きとなりました。青のりは彩り程度に入れました。この冬はこの卵焼きが定番化しそうです。
甘酒のきんぴら
レンコン・エリンギ・セロリできんぴらを作ります。
きんぴら(金平）は、日本食の惣菜の一つ。せん切りにした材料を砂糖・醤油を用い甘辛く炒めたものをいいます。多くは根菜を使うのが一般的ですが、わたしはよく、そのあたりにあるものたちをきんぴら風にしています。なんでも入れちゃう。
今回はセロリが入ります。
セロリは香りが残るように、最後に炒めます。
エリンギは、ちょっとめんどくさいですが、細かく手で裂きます。手で裂くと、エリンギの存在感が薄れます。セロリを引き立たせるために、今回はエリンギは裏方です。
甘酒と醤油のみで味付けしてあります。何しろ初めてのことなので、実に目分量。味をみながら甘酒を入れて、最後に醤油を回し入れています。
大さじ２の甘酒と大さじ１の醤油という割合でしょうか。
まじ専務にも味を見てもらいましたが、「うまい！」と言っていただけました。問題なくおいしいです。
大豆もやしのさっと煮
スーパーでこんなもやしを発見。70円の高級もやし。それでも安いですよね。庶民の味方のもやしです。
油あげとシメジと細ネギで、薄味仕上げのさっと煮です。
シャキシャキしたもやしです。
鮭の醤油漬け焼き
旬の鮭。酒と醤油にごま油を入れて、一晩漬けておきました。
かぼちゃと黄色いカリフラワーは蒸して、焼いた鮭の付け合わせ。一切れは焼き立てで食べて、あとは保存。２～３回分の魚料理です。
豚バラと青梗菜の塩麹炒め
新鮮な青梗菜が届いたので、豚バラとシメジと一緒に炒めました。
青梗菜の料理は塩味が好きです。
今日は朝から雨。シトシトと降っている埼玉地方です。
こんな日は、また何か作ろうかなあと思ったりします。ヽ(＾。＾)ノ
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経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
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