作っておくと何かと便利なのは、ひき肉のそぼろです。
生協によく注文するのですが、ひき肉は消費期限が短いので、届いたら急いで調理しなくてはなりません。
が、思いつかないときも多い。そんなときは、塩味だけをつけたりして、ほかの料理に転用できるそぼろを作っています。
野菜ミックス鶏そぼろ
肉だけではなくて、いろんな野菜を入れて作ります。野菜の在庫整理にもなります。
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鶏のひき肉にシイタケ・ニンジン・しょうが・ネギのみじん切りを入り。
味付けは、コショウと醤油と酒のみ。うす〜く。
このまま、少し味を足してご飯にのせて丼ご飯にしてもいいし、チャーハンにしてもオッケー。
朝には、オムレツに変身です。
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豚ネギそぼろ
次は豚肉のひき肉で、そぼろを作ります。
生協に注文を出したときにはシューマイを作ろうと思っていたんです。しかしめんどくさくなってしまいました。こういうことは、実によくあります。
タイムリミットが近づいたので、こちらもそぼろにします。
ネギを1本刻んで炒めました。ネギも1本にひき肉140グラム。ネギもたくさん入れれば存在感を放ちます。
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こちらは塩と胡椒のみの味付けです。
台所にあったサツマイモと大根。具だくさんの味噌汁を作りました。具だくさんの味噌汁があれば、なんとなく満足できる。
この日は冷凍のサンマを解凍しておいたので、それを焼くことにしました。猫、焼き魚の匂いを嗅ぎつけて、グリルの前でスタンバイ。この猫の姿が好きです。食べたい!という願望をしょった猫。
猫には猫のえさというのが昨今の流行。でもわたしは猫の本能にお任せしています。何しろ年齢も年齢。もう、好きなもん、食べな。・・・って、かなり前から人間の食べ物を食べてます(笑)
スープの出来上がりです。すでにネギも入っているので、簡単です。
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このそぼろ、半分は翌日の夜に麻婆豆腐になりました。ニラも足しました。
味は丸美屋の麻婆豆腐の素中辛利用。この素を使って、少し辛い中華スープにすることもあります。麻婆豆腐の素は優秀なインスタント素材です。
スープには干し椎茸の戻し汁を利用しました。違う風味が楽しめて、おすすめです。もちろん干ししたけも入っています。
実は最近、干しシイタケにはまってます。冷蔵庫には水で戻し中のシイタケがスタンバイ。
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ご飯のときには、必ず食卓に上っている干し椎茸と油揚げの甘辛煮。これがないと、物足りない。
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なんで干しシイタケが食べたいのか、よくわからないけど、身体が欲しているようなので欠かせない作り置きになりました(笑)
不思議なマイブームです。
ひき肉は下ごしらえしておくと、本当に便利。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
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今お昼休みに職場からのコメントです^_^
そぼろも椎茸もめっちゃ美味しそう、ほんとなんであんなに乾物って美味しんですかね〜確実に食の好みは歳と共に変わりますね、私は毎日お弁当持って仕事来てますがしょぼくても、飽きません笑 でも、子供達が皆んないた頃はあんなにうんざりしてたご飯の支度、なんでもっと楽しまなかったんだろーと後悔の日々 黄金時代だったんだなぁーって胸が苦しくなります
って事は、今幸せだって事ですね笑
こよこよさん
おはようございます。
お弁当って、なぜか飽きないですよね。
わたしもよく作ってます。家で食べるために(笑)
しいたけは、ちょっと甘めの味付け。美味しいよ〜。
ご飯作りで得たスキル。どこかで役に立ちますよ。
あの時期には楽しむなんて、ちょっと無理かもね。
そうです。いまが幸せなんですよヾ(@⌒ー⌒@)ノ
りっつんさま
こよこよさま
お二人のコメントのおかげで、これからの日々に明るい兆しが見えてうれしくなりました。
子育て真っ最中のころのご飯作りと自分のためのご飯作り・・・
どちらもそれぞれに良さがあり切なさがあり、ですね。
「今が幸せ」と言えるお二人は素敵です!
ゆちまこさん
こんばんは♪
過去記事を読んでくださって、
ありがとう!
いろんな場面でのごはん作りを経験してきました。
吟味を重ねた結果、自分の味ができました(笑)
自分で作るごはんが、一番好きヾ(@⌒ー⌒@)ノ