作っておくと何かと便利なのは、ひき肉のそぼろです。
生協によく注文するのですが、ひき肉は消費期限が短いので、届いたら急いで調理しなくてはなりません。
が、思いつかないときも多い。そんなときは、塩味だけをつけたりして、ほかの料理に転用できるそぼろを作っています。
野菜ミックス鶏そぼろ
肉だけではなくて、いろんな野菜を入れて作ります。野菜の在庫整理にもなります。
鶏のひき肉にシイタケ・ニンジン・しょうが・ネギのみじん切りを入り。
味付けは、コショウと醤油と酒のみ。うす〜く。
このまま、少し味を足してご飯にのせて丼ご飯にしてもいいし、チャーハンにしてもオッケー。
朝には、オムレツに変身です。
豚ネギそぼろ
次は豚肉のひき肉で、そぼろを作ります。
生協に注文を出したときにはシューマイを作ろうと思っていたんです。しかしめんどくさくなってしまいました。こういうことは、実によくあります。
タイムリミットが近づいたので、こちらもそぼろにします。
ネギを１本刻んで炒めました。ネギも１本にひき肉140グラム。ネギもたくさん入れれば存在感を放ちます。
こちらは塩と胡椒のみの味付けです。
台所にあったサツマイモと大根。具だくさんの味噌汁を作りました。具だくさんの味噌汁があれば、なんとなく満足できる。
この日は冷凍のサンマを解凍しておいたので、それを焼くことにしました。猫、焼き魚の匂いを嗅ぎつけて、グリルの前でスタンバイ。この猫の姿が好きです。食べたい！という願望をしょった猫。
猫には猫のえさというのが昨今の流行。でもわたしは猫の本能にお任せしています。何しろ年齢も年齢。もう、好きなもん、食べな。・・・って、かなり前から人間の食べ物を食べてます(笑)
スープの出来上がりです。すでにネギも入っているので、簡単です。
このそぼろ、半分は翌日の夜に麻婆豆腐になりました。ニラも足しました。
味は丸美屋の麻婆豆腐の素中辛利用。この素を使って、少し辛い中華スープにすることもあります。麻婆豆腐の素は優秀なインスタント素材です。
スープには干し椎茸の戻し汁を利用しました。違う風味が楽しめて、おすすめです。もちろん干ししたけも入っています。
実は最近、干しシイタケにはまってます。冷蔵庫には水で戻し中のシイタケがスタンバイ。
ご飯のときには、必ず食卓に上っている干し椎茸と油揚げの甘辛煮。これがないと、物足りない。
なんで干しシイタケが食べたいのか、よくわからないけど、身体が欲しているようなので欠かせない作り置きになりました(笑)
不思議なマイブームです。
ひき肉は下ごしらえしておくと、本当に便利。ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
今お昼休みに職場からのコメントです^_^
そぼろも椎茸もめっちゃ美味しそう、ほんとなんであんなに乾物って美味しんですかね〜確実に食の好みは歳と共に変わりますね、私は毎日お弁当持って仕事来てますがしょぼくても、飽きません笑 でも、子供達が皆んないた頃はあんなにうんざりしてたご飯の支度、なんでもっと楽しまなかったんだろーと後悔の日々 黄金時代だったんだなぁーって胸が苦しくなります
って事は、今幸せだって事ですね笑
こよこよさん
おはようございます。
お弁当って、なぜか飽きないですよね。
わたしもよく作ってます。家で食べるために(笑)
しいたけは、ちょっと甘めの味付け。美味しいよ〜。
ご飯作りで得たスキル。どこかで役に立ちますよ。
あの時期には楽しむなんて、ちょっと無理かもね。
そうです。いまが幸せなんですよヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
りっつんさま
こよこよさま
お二人のコメントのおかげで、これからの日々に明るい兆しが見えてうれしくなりました。
子育て真っ最中のころのご飯作りと自分のためのご飯作り・・・
どちらもそれぞれに良さがあり切なさがあり、ですね。
「今が幸せ」と言えるお二人は素敵です！
ゆちまこさん
こんばんは♪
過去記事を読んでくださって、
ありがとう！
いろんな場面でのごはん作りを経験してきました。
吟味を重ねた結果、自分の味ができました(笑)
自分で作るごはんが、一番好きヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ