1ヶ月に一度くらいの頻度で開催しております「社食」です。
自分のためではなく、社員のために作る料理。
今回は仕事関係の若い人たち。
社食って何でも並んでいますよね。あれを参考にしています。和洋中、お好きなもの、どうぞって感じで。
そのときに、たまたまあった材料、そのときにわたしが食べたいもの。こんなことでメニューが決まります。
意識しているのは、できるだけ多くの食材を使うということくらい。
つまり、思いついたままの統一性のないメニューの言い訳を、社食ってことにしているのです(笑)
社食というだけで、なぜか気楽に開けるのが不思議。
今回は、パイシートがあったので、久しぶりにホタテのパイを焼くことにしました。
ホタテのパイ
超簡単なのに、手がかかったような錯覚を起こさせる、ホタテのパイです。
材料はパイシート・ホタテの缶詰・卵・生クリーム・溶けるチーズだけというシンプルさ。
味付けは塩と胡椒のみ。なんのテクニックもいりません。
さらにいいことには、焼きたてよりも翌日のほうが味が馴染んで美味しいので、前日に作っておけるという点。
１品、２品作っておけるものがあると、当日にバタバタせずにすみます。
それでは、準備開始！
- 解凍済みのパイシートをパイ皿に敷き詰める。
- 卵・生クリーム・ホタテの缶詰を交ぜ合わせる。
- パイシートの上に流し込んで、チーズをパラパラ。
その間にオーブンを予熱しておきます。180度です。
180度のオーブンで45分焼きます。
焼き立ては膨らんでいますが、冷めてくるとしぼみます。
より詳しくはこちらからどうぞ。
ツナとニンジンの炊き込みご飯
パイなので、パンというのもなあ・・・。
それじゃ、ご飯を炊こう。
でも白いごはんじゃなあ・・・・。
それじゃ、炊き込みご飯にしよう。
ということで、こちらも簡単な炊き込みご飯です。
千切りにんじんにツナを１缶。
薄い白だしで和風味にしましたが、コンソメ味にしても、中華味にしてもいけます。
和風なような、洋風なような、どっちにも転べるツナとにんじんご飯です。しめじなんかを入れてもいいけど、今回はこれだけにしました。
長芋のスープ
干し椎茸のだしでとったスープがどうしても食べたくて、作ることにしました。
干し椎茸は冷蔵庫で一晩かけて、じっくりと戻しています。
干し椎茸のだしで作るなら、中身は何がいいかなと考えていて、ひらめきました。
ま、ひらめいたというより、思い出したというのが正しい言い方ですけれど。
思い出したのはインスタントの味噌汁です。
“ねばねば野菜のお味噌汁”に長芋がたくさん入っていて、おいしかったのです。
長芋はすりおろすして食べることばかりでしたが、スープにするのもおすすめです。めっちゃおいしいです！
煮崩れもありません。
しいたけと卵と三つ葉を加えて、醤油じたてのスープに。
料理責任者のいち押しの一品！！
「高級旅館の味がする！」と褒めていただきましたが、さすがにそこまでは言い過ぎでしょ(笑)
参考にしたのはコスモス食品さんの”ねはねば野菜のお味噌汁”という商品です。
モロヘイヤ、長芋、オクラというねばねば系野菜の白味噌ベースの味噌汁です。
豚肉としめじのしぐれ煮
豚バラ肉としめじを甘辛味に煮ました。細切りの生姜をたくさん入れて。これ、人気あります。牛肉でなくても全然オッケーです。
グリーンサラダ
サラダはレタスとブロッコリーとスナップエンドウ。
名前のとおり、緑色のものだけにしました。
ドレッシングは、なしです。山椒風味のオイルと塩のみ。
これもまた人気がありまして、お代わりをして、このどんぶりで２杯分も食べました。
この冬の社食では、こんなものを作りました〜。
やっぱり、みんなで食べるご飯はおいしいねヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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りっつんブログが本になりました。
経験談や人情話から猫話。そして実用的な老後のお金の話まで。心を込めて綴りました。
「老後のお金」など、ブログではあまり触れていない話題にもかなり踏み込んで書いているので、お手にとって頂ければ幸いです。
こんにちは。
りっつんさんの料理の話し、いつも楽しみにしています！
美味しそうなので、チャレンジできそうなものは真似させてもらってます。先日友達と持ち寄りパーティーをした時に、ツナと人参のごはんを作ったのですが、好評でした♪
次はホタテのパイを作りたいなと思ってます(^^)
おしんさん
こんにちは。
ツナにんじん炊き込み、おいしいですよね。
ホタテのパイ、ぜひ作ってみてください。
感動するほどに簡単ですからヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
こんばんは 先日はコメントにお返事をありがとうございます。社食おいしそうですねー。こってこてに手を加えず（大変失礼ですが），素材を生かしてシンプルに料理する。こういうご飯が，たまらなくおいしいんですよね！母が作る料理が，まさにこうでした（あ，今も元気ですよ♪）煮物とか，あえものとか味付けが絶妙で，レシピを聞いても，「てきとーだよ！」と詳しいレシピを教えてくれない，というか母本人も教えられない。母が作る料理を食べると，お腹にたまるのではなく，細胞にじわじわとたまる気がします。私も料理は家事の方では好きな部類に入りますが，まだまだレシピを離せません。ちゃちゃっとおいしい料理を作ることができるよう楽しみながら修行を積みたいと思っています。ホタテのパイ，試してみます！りっつんさんの料理の記事を見ながら，いつもよだれをたらしていますよ〜。ちなみに，ダイエット中です！
ゆきたろうさん
こんばんは。
テキトーに作ったほうが、おいしかったりするんですよ(笑)
ホタテのパイ、ぜひ作ってみてください。
覚えておいて損のないメニューです。
ただし、カロリーはそれなりかもヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
とってもおいしそうですね～！
こんな料理を食べられる人が、とっても羨ましいです～！
特に僕が気になったのは長芋のスープです。あまり長芋ってスープに入っているイメージがなかったのでいつか食べてみたいです。
今日も楽しませていただきました！^-^
大丈夫さん
こんばんは
長芋はじゃがいもと同じだと思って、
味噌汁に入れてみてください。
あっさりしていておいしいですし、栄養も高いはずです。
こんにちは。りっつんさんのお料理参考にさせていただいています。七人家族の我が家には孫ともども美味しい献立楽しみです。人参・ツナの炊き込みご飯いいですね。ありがとうございます。
たまねぎおばさん
こんばんは。
７人家族、楽しそうです。
ご飯もたくさん炊くんでしょうね。
にんじん・ツナ、ぜひ作ってみてくださいヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ